John Myers
Contenido
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Ingredientes
Pasteles de chocolate:
- 200 g Chocolate negro
- 200 g Mantequilla
- 6 Pc. Óvulos
- 250 g Azúcar
- 40 g De cacao para hornear
Parafito de macadami:
- 3 Pc. Óvulos
- 2 Cucharadas grandes El azúcar de caña
- 2 Cucharadas grandes crema de macadamia
- Aceite vegetal
- 200 g Crema
- 50 g Azúcar
- 1 Pc. Vaina de vainilla
- 100 g Nueces de macadamia
Compota de bayas:
- 500 g Bayas mixtas
- 1 Cucharadas grandes Azúcar
- 1 Pc. Vaina de vainilla
- 2 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 5 Pc. Hojas de menta
Instrucciones
Pasteles de chocolate:
- Para las tortas de chocolate, engrasar 5-6 latas con un poco de mantequilla y llevar al congelador.
- Derretir el chocolate negro junto con la mantequilla al baño maría. Batir los huevos con una pizca de sal y el azúcar hasta que estén espumosos.
- Luego bata la mantequilla de chocolate derretida debajo en una corriente delgada. Luego tamice la harina y el cacao en polvo en la mezcla y mezcle.
- Justo antes de hornear, rellene los moldes helados y hornee en el horno precalentado a 225 ° C durante unos 10 minutos, para que el centro todavía esté líquido.
- Saque con cuidado los pasteles del molde.
Compota de bayas:
- Para la compota de bayas, poner las bayas mezcladas hasta 100 g en una cacerola y llevar a ebullición con la vainilla raspada y el azúcar.
- Cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego medio hasta que se forme una compota. Sazone al gusto con el jugo de limón.
- Ahora agregue las bayas restantes y deje que todo se enfríe mientras revuelve. Rellenar en vasos adecuados y decorar con la menta.
Postre de macadami:
- Para el parafit de macadamia, bate los huevos con el azúcar de caña durante 5 minutos hasta que esté espumoso.
- Agregue la crema de macadamia y revuelva por otros 2 minutos. Luego batir la crema hasta que esté firme e incorporar a la mezcla.
- Ponga el azúcar con 50 ml de agua y la vainilla raspada en una cacerola y derrita a fuego lento hasta obtener un caramelo (esto necesita un poco de paciencia).
- Cuando la masa de azúcar esté ligeramente dorada, retirar del fuego, añadir las nueces y remover brevemente.
- Coloque la mezcla de nueces en un plato cubierto con aceite vegetal y deje que se enfríe. Luego, córtalos un poco más pequeños con un cuchillo.
- Coloque la mezcla de parfait en un molde para pan forrado con papel aluminio, agregue las nueces caramelizadas y congele en el congelador durante la noche.
- Para servir, desmolde el parfait y córtelo en rodajas.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 337kcalCarbohidratos: 30.9gProteína: 2.7gGrasa: 22.5g
