John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 2 Pechugas de pato
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla aceite de colza u otro
Para el repollo rojo
- 0,5 Repollo rojo finamente picado
- 1 mediano Cebolla
- 2 manzana en rodajas
- Sal
- 1 Cucharadas grandes Azúcar de vainilla y canela
- jugo de manzana o agua
- Mantequilla de aceite de colza o similar
Para las albóndigas de patata y pan
- 3 Pan de patata
- 1 mediano Cebolla picada
- 30 g Mantequilla
- 200 ml Leche
- perejil finamente picado
- 1 Huevo
- Sal y nuez moscada adM
Instrucciones
A la col roja...
- 1.... eso ya lo cociné en la mañana para que quede bien. Pele la cebolla, córtela por la mitad y córtela en trozos pequeños. Ponga un poco de aceite de colza de mantequilla u otra cosa en una cacerola y sude la cebolla en ella. Cortar las rodajas de manzana en trozos muy pequeños con un cuchillo y agregar a las cebollas y sofreír durante unos minutos.
- Añadir la vainilla-canela-azúcar. Luego agregue el repollo rojo picado, rellene con jugo de manzana (también es posible el agua), agregue sal y pimienta y hierva todo y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos. Después de que estuvo hecho y listo, lo puse en el balcón para tirar hasta las horas de la tarde. Deja que se caliente para la cena.
A las albóndigas de patata y pan...
- Puedes encontrarlos en mi libro de cocina - Bread & Buns: Mi cebolla - bollos de patata... hazlo de nuevo... - Los había congelado, ahora tienen que descongelarse. Luego córtalos en cubos pequeños y colócalos en un tazón. Rehogar la cebolla con la mantequilla en una sartén, con cuidado de que la mantequilla no se dore, y
- Vierta sobre los cubos de pan. Usé el calor de la sartén para calentar la leche, luego la vertí sobre los cubos de pan y la dejé remojar durante unos 15 minutos. Ahora agregue el huevo y el perejil, agregue sal y ralle la nuez moscada, mezcle todo bien y use una cuchara para verter la masa en el molde para muffins, cubra con papel aluminio y déjelo a 180 grados durante unos 30 minutos.
- Horno precalentado a 200 grados, retirar el papel aluminio pasados los primeros 15 minutos y terminar de hornear.
A las pechugas de pato...
- Aquí el tiempo tiene que ser el adecuado... Precalentar el horno a 150 grados. Lava las pechugas de pato y sécalas con papel de cocina, ¡corta la piel en forma de diamante con un cuchillo de cocina afilado! Precaución: no corte la carne, de lo contrario se secará.
- Deje que la mantequilla y el aceite de colza se calienten en una sartén y coloque las pechugas de pato por el lado de la piel primero en la grasa y fríalas durante unos buenos 3 minutos, salpimiente desde arriba, ahora dé la vuelta a las pechugas y fríalas por el otro lado y sazone por el lado de la piel.
- Ahora coloca las pechugas de pato en una fuente para horno y termina de cocinar en el horno a 120 grados. Como no nos gusta el medio de la carne, puse la carne en el horno durante unos 35 a 40 minutos.
- Ya había preparado una salsa y solo tenía que calentarla para comer.
Sirviendo ...
- Los platos estaban precalentados, ahora ponga las albóndigas de patata y pan en el plato, la col lombarda sin duda encontrará espacio y luego añadirá la pechuga de pato... y cuando les escribo aquí que estaba tan tierna y deliciosa... entonces se me hace la boca agua ahora - una cena digna para la santa ocasión - Feliz Navidad
- Bebimos un rosado con eso 😉
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 138kcalCarbohidratos: 4.3gProteína: 3gGrasa: 12.2g
