John Myers
Contenido
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Ingredientes
Ciabatta - panecillos
- 7 g Levadura fresca
- 225 ml Agua tibia
- 1 cucharaditas Azúcar de caña en bruto
- 400 g Harina orgánica Ciabatta (harina de trigo blando)
- 5 g Sal
- 5 Cucharadas grandes Aceite
Instrucciones
- Tome un tazón para mezclar / procesador de alimentos y agregue la levadura fresca desmenuzada, el agua tibia y el azúcar de caña sin refinar. Mezcla todo junto. Luego agregar los ingredientes restantes y amasar o amasar por unos 5 minutos.
- Enharinar ligeramente la superficie de trabajo y colocar encima la masa de panecillos. Amasar una vez con las manos limpias, dar forma y transferir a un bowl que se coloque en un lugar tibio y dejar REPOSAR por una (1) hora. Después de CAMINAR, coloque de nuevo la masa de panecillo sobre la superficie de trabajo enharinada y tritúrela.
- Formar en trozos del mismo tamaño hasta la mitad y enharinar. Poner una piedra mágica enharinada o algo similar, tapar y dejar LEVANTAR nuevamente por unos 30 minutos en un lugar tibio. Mientras tanto, precalentar el horno a 220° grados calor arriba/abajo.
- Cuando esté precalentado, añadimos todo y horneamos durante unos 20 minutos. Luego sácalo y deja que se enfríe.
