Bella Adams
El artículo de hoy va a ser muy sabroso y picante porque vamos a hablar de la canela, una especia bastante conocida que utilizamos principalmente como condimento culinario. Hablemos de la canela, sus propiedades beneficiosas y sus contraindicaciones.
¿Sabías que la canela valía su peso en oro? Sí, sí, literalmente. En la antigua China, mil años antes de Cristo, se consideraba una especia muy cara.
Una medida de esta especia valía la misma cantidad de oro. Imagínese si tuviera que regalar un par de kilogramos de oro por un par de kilogramos de canela.
Hoy en día, la canela está al alcance de todos en el estante de especias de cualquier supermercado. Las amas de casa lo agregan no solo a los productos horneados, sino también a platos calientes como sopas y cereales, así como a la carne o el pescado, y lo usan en salsas y adobos.
Propiedades útiles de la canela.
- Tiene efectos antisépticos, antiinflamatorios y antibacterianos. Contiene eugenol, que mata los gérmenes.
- Estimula las funciones protectoras del organismo, y fortalece el sistema inmunológico.
- Es un antioxidante natural.
- Reduce el contenido de glucosa en sangre.
- Afecta favorablemente el proceso de digestión y previene la acumulación de grasas al convertir la glucosa en energía.
- Dilata los vasos sanguíneos y activa la función cerebral.
Canela – beneficios para la salud
Los beneficios de la canela en la diabetes
La canela es útil para los diabéticos. Ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre. En la lucha contra la diabetes, puede utilizar la siguiente receta: comer media cucharadita de canela en polvo todas las mañanas.
Canela para enfermedades del estómago e intestinos
La canela se recomienda para diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. Parecería una paradoja: una especia, una especia, pero acelera el proceso de curación de las úlceras, reduce la acidez e incluso reduce el dolor de estómago. Además, la canela puede limpiar los intestinos de gérmenes y bacterias que ralentizan la digestión normal. Aliviará la hinchazón y eliminará los cólicos.
La canela es un antiséptico natural.
La canela es un excelente antiséptico natural. El secreto está en el eugenol contenido en el aceite. Actúa no solo como desinfectante sino que también reduce el dolor. Puedes espolvorear canela sobre una herida o corte, y sanará más rápido.
Por cierto, problemas como hongos, eczemas y otras enfermedades de la piel también se pueden tratar con canela.
Los beneficios de la canela para el sistema cardiovascular
La especia aromática también es buena para los corazones. La canela ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre. Previene el riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular y aterosclerosis. Tiene un buen efecto sobre el sistema cardiovascular, activa el cerebro, mejora la concentración, dilata los vasos sanguíneos y tonifica. Las recetas populares incluyen té con canela y miel como un medio para prolongar el brillo de la mente y el vigor del cuerpo.
Cómo elegir la canela
Puede encontrar canela en supermercados, tiendas de conveniencia y mercados. Por lo general, estos son departamentos o mostradores con especias y hierbas.
Se encuentra tanto en forma de palos como molido. Pero la canela en polvo es más fácil de falsificar, mientras que los palitos son imposibles de falsificar. Además, los palitos conservan no solo el sabor sino también las propiedades beneficiosas de la canela durante más tiempo.
La canela se divide por tipo según el contenido de una sustancia especial, la cumarina. En grandes dosis, tiene un efecto negativo en la salud, por lo que cuanto menor sea el contenido de cumarina en la canela, más "limpia" es, y mejor y más inofensiva es. Entonces, hay diferentes tipos de canela:
- Ceilán es la variedad más cara. Tiene un sabor dulce y un poco picante, y se cultiva en Sri Lanka. También conocida como canela “real” o “noble”, canela.
- El chino no es tan aromático, con un olor acre y quemante más pronunciado. Contiene más cumarina. También se le llama “canela india”, “fragante”, “simple” y casia.
- También hay canela de Malabar con un fuerte sabor amargo y canela, picante y picante.
Cómo almacenar canela
No debes comprar canela con varios meses de anticipación. El sabor desaparecerá con el tiempo y la especia perderá sus propiedades. Sin embargo, la vida útil de la canela en polvo es de 6 meses y los palitos de canela duran todo un año. Es mejor almacenar la especia en frascos de vidrio o cerámica herméticamente cerrados en un lugar oscuro y seco, lejos de la luz solar.
Canela. Contraindicaciones.
Tenga cuidado al consumir canela con un alto contenido de cumarinas. En grandes dosis, tienen un efecto perjudicial sobre el hígado y los riñones. Por lo tanto, no debe consumir más de media cucharadita de canela en su forma pura por día.
La canela está contraindicada para niños menores de dos años y mujeres embarazadas. En las futuras madres, la canela puede causar contracciones uterinas, así que deja que esos rollos de canela esperen por ahora.
No use canela a altas temperaturas. Ten esto en cuenta cuando combatas un resfriado con recetas que incluyan canela. De lo contrario, la especia causará un fuerte dolor de cabeza.
Ojo con el uso de canela externamente – en mascarillas. Es mejor probar primero cualquier producto para detectar posibles irritaciones. Porque puede haber intolerancia individual a la canela.
No uses canela para sangrados de ningún tipo, ya que activa la circulación sanguínea.
Así que tradicionalmente, ¡seamos sabios! Usa la canela sabiamente y deja que te haga bien.
