John Myers
La clementina es una subespecie de la mandarina que procede del cruce de la naranja amarga. El árbol de mandarina de hoja perenne puede alcanzar una altura media de aprox. 4-6 m si no se poda, como es habitual, tiene ramas delgadas y es ligeramente espinosa. El árbol es el cítrico más resistente al frío, pero los frutos son sensibles a las heladas. Las clementinas son de tamaño pequeño a mediano, de color amarillo a naranja, tienen una forma ligeramente aplanada y están muy plegadas en la base del tallo. La pulpa se separa fácilmente de la piel y generalmente no tiene semillas.
Natural
Se dice que las clementinas provienen originalmente del noreste de la India y el oeste de China. Hoy es el tipo de mandarina más popular en toda la región mediterránea, pero también se cultiva en Sudáfrica y Uruguay.
Temporada
Puede encontrar la fruta en los mercados durante los meses de invierno.
Sabor
Las frutas tienen un sabor dulzón y aromático que es significativamente más dulce que el de otras frutas cítricas.
Uso
Las clementinas son una fuente refrescante y saludable de vitaminas durante la estación fría. Los frutos son simplemente ideales para llevar a la escuela, al trabajo, etc., por lo que se suelen comer crudos. Las frutas también son muy populares en combinación con otros tipos de frutas, por ejemplo, como ensalada, con aves o platos de caza, y como aderezo para pasteles.
Almacenamiento
Lo mejor es comprar frutas relativamente pesadas, ya que suelen ser más jugosas. Las clementinas se pueden guardar en el refrigerador hasta por 2 meses.
