John Myers
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Ingredientes
Para el lomo de bacalao:
- 4 Cucharadas grandes Harina
- 1 cucharaditas Cúrcuma
- 0,5 cucharaditas Sal
- 0,25 cucharaditas Pimienta
- Cáscara de limón 1
- 2 Lomos de bacalao (aprox. 300 g)
- 6 Cucharadas grandes 4 - 6 aceite de maní
Puré de patata con brócoli:
- 250 g Papas
- 250 g Brócoli
- 0,5 Cebolla (aprox. 50 g)
- 1 jengibre aprox. 20g
- 500 ml Caldo de verduras (2 cucharaditas instantáneo)
- 1 Cucharadas grandes Mantequilla
- 2 Cucharadas grandes Crema
- 1 pizca Sal
- 1 pizca Pimienta
Adornar:
- 2 Rodajas de limón
Instrucciones
Lomo de bacalao:
- Lave el filete de bacalao, séquelo y rocíelo con jugo de limón, volteándolo y rociándolo de vez en cuando. Mezclar el empanado de harina (4 cucharadas), cúrcuma (1 cucharadita), sal (½ cucharadita), pimienta (¼ de cucharadita) y la ralladura de un limón. Rebozar con cuidado los filetes de bacalao y freírlos en una sartén con aceite de cacahuete (4 - 6 cucharadas) por ambos lados hasta que estén dorados y mantenerlos calientes.
Puré de patata con brócoli:
- Limpiar el brócoli, cortar en floretes y lavar. Pelar, cortar en dados y lavar las patatas. Pelar el jengibre y la cebolla y cortarlos en dados muy finos. Calentar mantequilla (1 cucharada) en una cacerola y sofreír las verduras (patatas en dados, brócoli y jengibre y cebolla en dados) enérgicamente, desglasar con el caldo (500 ml) y dejar cocer a fuego lento durante aprox. 25 - 30 minutos. El líquido debe estar casi completamente hervido al final de la fase de cocción. Agregue sal (1 pizca), pimienta (1 pizca) y crema para cocinar (2 cucharadas) y trabaje bien con el machacador de papas.
Servir:
- Servir el lomo de bacalao con puré de patatas con brócoli adornado con una rodaja de limón
Una noticia:
- ¡El puré de papa con brócoli fue una solución de emergencia ya que el brócoli se puso amarillo durante la noche!
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 202kcalCarbohidratos: 26.9gProteína: 3.9gGrasa: 8.7g
