John Myers
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Ingredientes
- 1200 g Bacalao fresco, fileteado y sin piel
- 3 talla media Red Onion
- 3 Dedos de los pies Ajo:
- 4 cucharada fácil. Pasta de tomate
- 800 g Anuncio de tomates Lata fragmentada
- 200 ml Tomates colados
- 3 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 3 Cucharadas grandes Pimentón dulce
- 1 cucharadas de cada especia Romero seco, orégano, albahaca, estragón
- 5 cucharada fácil. perejil finamente picado
- Sal, pimienta, azúcar
- 200 ml Crema
- 150 g CCrea agria
- Parmesano, rallado grueso fd Decoración
Instrucciones
- Dado que el bacalao (bacalao joven) no es un pescado muy graso, es muy adecuado para ser cocinado en salsa. Esto lo mantiene jugoso y, si es necesario, puede prepararlo muy bien en cantidades más grandes. El tiempo de preparación es manejable y el plato se puede servir más tarde no solo para el uso diario sino también para ocasiones más festivas. Las guarniciones deseadas no están incluidas en el tiempo de preparación, ya que solo servimos ciabatta con ellas.
Preparación:
- Lava los filetes de pescado en agua fría, sécalos bien, deshuesalos si es necesario y córtalos en trozos grandes según el número de personas.
- Mezclar la salsa para el pescado FRÍA. Para ello, pela las cebollas y córtalas en dados. Pelar el ajo, picarlo finamente. Mezcle ambos en un tazón más grande con pasta de tomate, tomates picados y colados, jugo de limón, todas las hierbas, perejil y pimiento. Sazone al gusto con pimienta, sal y azúcar y luego agregue la crema y la crema agria.
- Precalentar el horno a 180°O/ calor inferior. Llene una fuente grande para hornear o una asadera con la mitad de la mezcla de tomate. Pimienta y sal los trozos de pescado por todas partes y presiónalos en la salsa. Extienda el resto de la salsa encima y deslice la bandeja en el horno en el segundo riel desde abajo. El tiempo de cocción es de aprox. 2 - 20 minutos. Después de 30 minutos, pruebe una pieza en el medio para asegurarse de que el pescado no se seque. Si se puede romper fácilmente y ya no está frío por dentro, entonces se puede sacar el molde del horno. Dado que la salsa se mezcla fría, lleva más tiempo de cocción que guisar en una salsa que ya está caliente.
- Dado que la salsa es apta para mojar, una ciabatta o baguette va muy bien con ella. .... y una ensalada con un aderezo afrutado hacen de este plato una comida abundante, pero no completa, pero festiva. Un poco de parmesano rallado como topping ................. 'n Good'n.
