Crema Fría de Pimentón con Puntos de Queso Crema de Cabra

Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Pelar y picar finamente el apio.

Caliente la mantequilla y deje que la cebolla se dore brevemente. Luego agregue los cubos de apio picados y déjelos dorar solo brevemente. Desglasar con el vino y el caldo de pollo, sazonar con sal y pimienta y el apio de monte y cocinar a fuego lento tapado durante unos buenos 10 minutos a fuego lento, luego el apio debe estar blando ..;)))

Ahora haga puré la sopa finamente, agregue la crema doble y déjela hervir nuevamente brevemente. Luego, deja que se enfríe y déjalo en la nevera toda la noche.

Enjuague los pimientos, séquelos bien, retire las semillas y las particiones y córtelos en trozos pequeños. Triture finamente las piezas junto con un chorrito de agua y póngalas en un lugar fresco.

Ponga el queso crema en un paño y escúrralo un poco, luego exprímalo. Picar finamente un puñado de hojas de albahaca. Sazone el queso crema con sal y pimienta y agregue las hojas de albahaca.

Poco antes de servir, revuelva las dos masas nuevamente, luego combine y mezcle e inmediatamente vierta en tazones de sopa enfriados, espolvoree con los puntos de queso crema y un poco de albahaca desgarrada y ahora... disfrute de su comida...