Sopa Fría de Tomate con Bolitas de Mozzarella o Nata

Cortar en dados las cebollas, picar finamente el diente de ajo y saltear ambos en el aceite caliente. . Cortar los tomates en octavos y agregar las cebollas. También agregue jugo de tomate y pasta de tomate. Sazone con sal, pimienta, pimentón y hierbas (arranque las hierbas frescas con los dedos), cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego vierta el vino, agregue azúcar al gusto y déjelo reposar durante otros 5 minutos. Haga puré la sopa con una batidora de mano y deje enfriar en el refrigerador.

Después de que la sopa se haya enfriado, colóquela en un plato hondo y sírvala con crema batida o bolitas de mozzarella. La sopa también se puede servir en una cama de hielo.

Servido con baguette fresco.