Coloridas galletas de huevo de Pascua y piruletas de bizcocho con costra de azúcar

Necesitas un cortador en forma de huevo más grande y 3 pequeños como un conejito, un pollito y un huevo pequeño (u otros motivos de Pascua) para las galletas con motivos. Estos cortadores ya están disponibles de tal forma que se integran los motivos, pero no es obligatorio. Los huevos y las formas pequeñas deben tener el mismo número cuando se cortan.

Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y la sal hasta que quede cremoso. Continúe trabajando en la harina con el gancho de agitación de la batidora de mano y finalmente amase la masa rápidamente con las manos hasta que quede suave. Para colorear, dividirlo en 6 porciones iguales y amasar cada una con un poco de color. No utilice demasiado de inmediato, más bien ceda un poco si el color aún no es lo suficientemente intenso.

Estirar cada porción de color entre 2 capas de papel de horno de unos 3 - 5 mm de grosor. Apile todas las hojas de masa, incluido el papel, una encima de la otra, colóquelas sobre una superficie lisa y firme y póngalas en el refrigerador durante al menos 1 hora. La masa no debe ser demasiado difícil de cortar o se romperá. Pero también vuelve a ablandarse muy rápidamente... por lo que cortar e insertar los motivos debe hacerse un poco rápido. Sin embargo, si la masa se ha vuelto demasiado blanda durante el trabajo, es mejor amasar nuevamente, estirar y enfriar. Ahórrate un arranque de ira... ;-)))

Primero comienza con 2 colores, primero corta los huevos más grandes de ellos, colócalos con una distancia en una hoja dispuesta y al menos otros 4 soportes dispuestos. Luego recorta los pequeños motivos en el medio y coloca la mitad de ellos en un huevo del otro color. El resto se mantienen listos para los siguientes colores para que "no sea igual un huevo que otro"... ;-))

Luego saque solo dos colores del refrigerador uno tras otro y proceda como antes. Tú decides en qué color de huevo colocas una figura coloreada.

Si ahora, como se mencionó anteriormente, después del 2º estirado y enfriamiento queda un poco de masa sobrante de todos los tipos, divida cada color en tres porciones para 3 piruletas. Luego, siempre, comenzando con amarillo, luego naranja, rojo, morado, azul y verde, forme las 3 porciones de cada color en un rollo delgado. Esto es un poco "complicado" porque la masa es muy suave. Coloque estos rollos uno al lado del otro ligeramente desplazados de acuerdo con la secuencia de colores indicada y enrolle / forme una espiral empujando con los bordes de ambas manos. Vuelva a presionar los bordes de los táleros terminados empujándolos suavemente y dándoles forma redonda. Inserte dos brochetas de madera para shashlik, cada una plana sobre el centro y coloque las piruletas en la bandeja con una espátula. No obstante, es recomendable hornearlos por separado, ya que tardan más que las galletas.

Cuando las galletas y bizcochos se hayan colocado en la bandeja de horno y las superficies preparadas, batir ligeramente la clara de huevo hasta que se formen pequeñas burbujas, pincelar con ellas las galletas y piruletas y espolvorear finamente con el azúcar.

Precalentar el horno a 170°O/ calor inferior. El tiempo de horneado de las galletas es de 8 minutos en el 2° carril desde abajo y el de las piruletas es de aprox. 15 minutos.

La producción de ambas variantes lleva algo de tiempo, pero está pensada como regalo, y puede tardar un poco más .......

El número de personas anterior se refiere a una porción de 40 galletas y 3 piruletas.