Crystal Nelson
La combinación de alimentos es una de las formas más antiguas de perder peso y sigue siendo tan popular hoy como lo fue cuando comenzó. Sin embargo, no es del todo indiscutible. Porque la separación estricta de proteínas y carbohidratos requiere mucho autocontrol, ¿vale la pena?
¿Qué es la combinación de alimentos?
Cuando se trata de combinar alimentos, el nombre lo dice todo. Fue fundado por el médico Howard Hay hace más de 100 años. Durante una dieta de combinación de alimentos, las proteínas y los carbohidratos se consumen estrictamente separados unos de otros. La razón de esto es la suposición de Hay de que comer alimentos mixtos provoca un desequilibrio en la relación ácido-base del cuerpo. Las proteínas y los carbohidratos no pueden ser digeridos por el cuerpo al mismo tiempo y luego lo acidificarían en exceso.
La separación de alimentos del mismo nombre
Hay dos reglas para una dieta exitosa de combinación de alimentos. Las tres cuartas partes de las comidas diarias deben consistir en alimentos que formen una base, como ensaladas, frutas o verduras. El último cuarto puede entonces consistir en alimentos formadores de ácido como el pescado, la carne o el queso. Específicamente, esto significa para un participante de la dieta: nada de rosbif con repollo rojo y nada de currywurst con papas fritas. Incluso los aperitivos como los bocados de queso con uvas están prohibidos.
¿Cómo funciona la combinación de alimentos?
Las proteínas y los carbohidratos se consumen por separado. Las frutas y verduras deben constituir la mayor parte de la dieta. Debe haber al menos tres horas entre comidas. Lo ideal es comer carbohidratos por la mañana y por la noche y una comida rica en proteínas a la hora del almuerzo.
Dado que muchos alimentos no son fáciles de recordar, hay una tabla para combinar alimentos. Incluye los siguientes grupos:
- El grupo de las proteínas. El grupo de proteínas incluye carne hervida, asada y cocida, pescado (y mariscos), todos los productos lácteos con un contenido de grasa inferior al 50 por ciento, leche, yogur, requesón, queso, queso crema, queso blando, productos de soya, la mayoría de las frutas , nueces y huevos.
- El grupo de carbohidratos. Este grupo incluye pan y pasteles de todo tipo, productos de harina de trigo, centeno, pan crujiente, pan integral, pan integral de centeno, pasta, papas, arroz, edulcorantes como azúcar, azúcar moreno, miel, jarabe de arce y plátanos.
- Alimentos neutros. Verduras, ensaladas, aguacates, arándanos, melones, grasas como los aceites, productos lácteos con al menos un 60 por ciento de grasa, cacahuetes y champiñones, pero también carnes crudas como el carpaccio o el tartar. Los alimentos neutros se pueden combinar con los otros dos grupos según se desee.
Los alimentos combinados, como las salchichas, no se deben comer en absoluto en la dieta de combinación de alimentos. Si sigues las reglas, puedes comer todo lo que quieras. No hay indicación de cantidad. Es importante separar los carbohidratos y las proteínas.
¿Cómo es el plan de dieta típico de combinación de alimentos?
Siempre que se ciña a los tres grupos, el plan de combinación de alimentos no contempla ningún cambio especial. Sin embargo, debe cumplir con el requisito de comer carbohidratos por la mañana y por la noche y proteínas a la hora del almuerzo. Entonces, un horario diario promedio podría verse así:
- Pan blanco con miel y plátano por la mañana
- Pescado en salsa de queso para el almuerzo (pero sin papas o similar)
- Por la noche patatas fritas (fritas en aceite de oliva) con ensalada.
No suena mal, ¿verdad? Por cierto, el plan también recomienda beber mucha agua y té sin azúcar.
