John Myers
El cilantro está disponible como especia y hierba fresca. La especia son las semillas secas de la planta de cilantro. La planta anual pertenece a la familia de las umbelíferas y puede crecer hasta 90 centímetros de altura. La hierba fresca tiene finas hojas pinnadas que recuerdan al perifollo o al perejil.
Natural
En la antigua Grecia y los antiguos romanos, el cilantro se usaba como especia y medicinal. Originalmente, la especia probablemente proviene del Mediterráneo y Medio Oriente.
Temporada
El tiempo de cosecha de las semillas comienza a mediados de julio y termina a principios de septiembre.
Sabor
Las semillas secas tienen un sabor aromático, ligeramente dulce y tienen una sutil nota cítrica. Las hojas frescas tienen un sabor agrio, picante, ligeramente picante y fresco.
Uso
Las semillas dulce-aromáticas se utilizan enteras, cocidas o molidas. Refinan sopas – prueba nuestra crema de espinacas -, carnes, pescados, guisos, pero también postres dulces y repostería. Los granos son particularmente aromáticos cuando se tuestan brevemente.
La hierba fresca es particularmente popular en Asia y América Latina, pero también en la cocina de Levante (región del Mediterráneo oriental). Allí, por ejemplo, el cilantro se usa a menudo para decorar el baba ganoush (una pasta de berenjena). Da sabor a ensaladas, curry, sopas y platos al wok. Cocida o seca, la hierba pierde su aroma. Por lo tanto, espolvorear siempre sobre la comida justo antes de servir.
Almacenamiento/vida útil
El cilantro seco se mantendrá durante unos 6 meses en un recipiente seco y hermético. El cilantro fresco debe usarse lo antes posible. Las hojas tiernas permanecen crujientes durante aproximadamente 1-2 días en el refrigerador, envasadas herméticamente.
¿El cilantro es lo mismo que el cilantro?
Tanto el cilantro como el cilantro provienen de la planta Coriandrum sativum. En los EE. UU., el cilantro es el nombre de las hojas y el tallo de la planta, mientras que el cilantro es el nombre de sus semillas secas. Internacionalmente, las hojas y los tallos se denominan cilantro, mientras que sus semillas secas se denominan semillas de cilantro.
¿A qué sabe el cilantro?
¿A qué sabe el cilantro? Floral y cítrico, el cilantro es una especia de sabor muy fresco. Su sabor a limón ligeramente dulce a menudo se aprovecha junto con otras especias en recetas saladas; a menudo verás comino y cilantro combinados.
¿Cómo se llama el cilantro en la India?
En India, la hierba se conoce como "dhania" para distinguir las hojas de las semillas de cilantro.
¿El cilantro es una hierba o una especia?
Cilantro, (Coriandrum sativum), también llamado cilantro o perejil chino, planta anual plumosa de la familia del perejil (Apiaceae), partes de las cuales se utilizan como hierba y especia. Originaria de las regiones del Mediterráneo y Oriente Medio, la planta se cultiva ampliamente en muchos lugares del mundo por sus usos culinarios.
¿Qué hace el cilantro por el cuerpo?
El cilantro es una hierba aromática rica en antioxidantes que tiene muchos usos culinarios y beneficios para la salud. Puede ayudar a reducir el nivel de azúcar en la sangre, combatir infecciones y promover la salud del corazón, el cerebro, la piel y el aparato digestivo. Puede agregar fácilmente semillas u hojas de cilantro, a veces conocido como cilantro, a su dieta.
