Hojaldres De Crema Con Relleno De Fresa Y Queso Crema

Lava y limpia las fresas y córtalas en gajos pequeños. Haga puré con el azúcar en polvo, luego agregue el queso crema y sazone con el azúcar de vainilla.

Caliente y disuelva la gelatina según las instrucciones del paquete. Deje enfriar un poco, luego agregue unas cucharadas de la mezcla de fresas y luego agregue la crema de queso crema mientras revuelve. Colocar en un lugar fresco para que solidifique.

Precalentar el horno a 200 - 220 grados - si es posible sin circulación de aire (!). Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

Poner a hervir el agua, la grasa y la sal en un cazo y verter de una vez la harina tamizada con la maicena. Baje la temperatura inmediatamente. Mezcle todo rápidamente a fuego lento para formar una "bola de masa hervida" suave y continúe ardiendo durante aproximadamente 1 a 2 minutos hasta que la masa se separe de la sartén y se forme una base blanca para la sartén.

Retire la olla del fuego, coloque la bola de masa en un tazón más grande y agregue rápidamente un huevo a la vez. (Cada huevo debe estar bien trabajado) A partir del cuarto huevo, primero debe verificar la consistencia de la masa, ya que no debe volverse demasiado líquida, de lo contrario, los montones de masa en la bandeja para hornear se separarán. Es correcto cuando brilla y se cae de la cuchara en puntas largas. LUEGO PRIMERO se mezcla el POLVO DE HORNEAR con la masa, que mientras tanto se ha enfriado.

Ahora, si no quiere que crezcan demasiado, coloque 2 cucharaditas del tamaño de los huevos de gallina en la bandeja para hornear a una distancia adecuada. Si quieres grandes, duplicas la cantidad. En Berlín, por lo general, simplemente abres los grandes "sacos de tormenta", los llenas con crema batida y los espolvoreas con una gran cantidad de azúcar en polvo. Los más pequeños se pueden llenar fácilmente con una boquilla rociadora, lo que quieras.

El tiempo de horneado en el estante del medio es de 25 a 35 minutos. Si la masa tiene éxito, crecerá hasta 3 o 4 veces su tamaño. Deben quedar dorados. Luego sácalo inmediatamente y deja que se enfríe. Entonces también podrían llenarse muy pronto.

Ahora revuelva un poco la crema solidificada y enfriada (de lo contrario, es demasiado difícil de empujar a través de la boquilla de pulverización larga y delgada) y viértala en una jeringa para pasteles. Perfore las bolitas de crema con la boquilla rociadora y llénelas correctamente. Puede ver si está "lleno" cuando comienza a hincharse fuera del orificio de perforación. Luego agregue un toque limpio con una boquilla de estrella, decore con una baya y espolvoree con azúcar granulada.

Agregue una cucharada de crema, que lamentablemente no tenía, y podría venir el visitante sorprendente ............

La cantidad antes mencionada para las bolitas de crema resultó en 16 piezas con "montones" más pequeños. La cantidad de la crema fue suficiente para 8 piezas. Congelé las bolitas de crema restantes sin llenar para "emergencias".