John Myers
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Ingredientes
Fideos croissant:
- 150 g Fideos croissant
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Cúrcuma molida
Salsa de pimiento rojo:
- 300 g 2 pimientos rojos aprox. 400 g / limpio
- 50 g 2 cebollas pequeñas / peladas
- 1 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 125 ml Caldo de pollo (1 cucharadita de caldo instantáneo)
- 4 Cucharadas grandes Crema batida
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 3 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 3 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
- 0,5 cucharaditas Sambal Ölek
Mini pak choi frito:
- 140 g 4 mini pak chois
- 1 cucharaditas Sal
- 2 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 1 cucharaditas Salsa de soya ligera
- 1 cucharaditas Salsa de soja oscura
- 1 cucharaditas Salsa de soja dulce
- 3 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 3 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Servir:
- 10 g Queso parmesano recién rallado
- 2 Tallo Perejil para decorar
Instrucciones
Fideos croissant:
- Cuece los fideos de ardilla en agua con sal (1 cucharadita de sal) molida con cúrcuma (1 cucharadita) hasta que estén firmes al morder según las instrucciones del paquete y escúrrelos por un colador de cocina.
Salsa de pimiento rojo:
- Cuece los fideos de ardilla en agua con sal (1 cucharadita de sal) molida con cúrcuma (1 cucharadita) hasta que estén firmes al morder según las instrucciones del paquete y escúrrelos por un colador de cocina. Pelar, limpiar, lavar y trocear los pimientos con el súper pelador (¡Tirada!). Pelar y picar las cebollas. Caliente el aceite de oliva (1 cucharada) en una cacerola, agregue el pimentón picado y la cebolla picada y saltee. Desglasar / verter el caldo de pollo (125 ml) y cocinar a fuego lento / cocinar con la tapa puesta durante unos 15 minutos. Haga un puré fino con una batidora de mano y agregue la crema batida (4 cucharadas) y la salsa de soja dulce (1 cucharada). Finalmente, aliñar con sal marina gruesa de molinillo (3 pizcas grandes) y pimienta de colores de molinillo (3 pizcas grandes).
Mini pak choi frito:
- Limpiar y lavar el Pak Choi, escaldar en agua con sal (1 cucharadita de sal) durante unos 2 minutos, retirar y cortar por la mitad a lo largo. Calentar aceite de oliva (2 cucharadas) en una sartén, colocar el mini pak choi sobre el corte y sofreír ligeramente. Rocíe con una mezcla de salsa de soja ligera (1 cucharadita), salsa de soja oscura (1 cucharadita) y salsa de soja dulce (1 cucharadita). Finalmente, aliñar con sal marina gruesa de molinillo (3 pizcas grandes) y pimienta de colores de molinillo (3 pizcas grandes).
Servir:
- Distribuya todo (mini pak choi frito, fideos croissant y salsa de pimentón rojo) decorativamente en 2 platos de pasta, espolvoree con queso parmesano recién rallado y adorne con una ramita de perejil. Si lo desea, también puede decorar los platos con gajos de mandarina. Planeado aquí, lamentablemente olvidado!
