Champiñones cortados: así es como funciona

Champiñones cortados – tienes estas opciones

Si usted mismo cosecha sus hongos en el bosque, siempre surge la pregunta de cómo eliminar los hongos correctamente. Hay dos procedimientos y las opiniones difieren en cuanto a cuál es el correcto. En una variante, los champiñones se sacan del suelo y en la otra, se cortan. Sin embargo, todos los expertos están de acuerdo en una tercera variante: las setas generalmente no se arrancan del suelo.

• Cortar los champiñones es una opción para ahorrar tiempo. Es importante que tengas a mano un cuchillo para setas muy afilado. Además, corte siempre los champiñones lo más cerca posible del suelo para evitar dañar el micelio.
• Si luego quieres preparar los champiñones para consumirlos en casa, tienes varias opciones: Coge un cuchillo de cocina afilado, coloca el champiñón en una tabla de cortar y trocéalo. Sin embargo, con una mayor cantidad de champiñones, esto lleva relativamente tiempo y es difícil obtener rodajas muy finas.
• En las tiendas especializadas, puede obtener cortadores de champiñones especiales que están construidos de manera similar a los cortadores de huevos. Alternativamente, puede usar una cortadora de huevos de metal resistente para un propósito diferente.
• Para platos más extravagantes que le gustaría refinar con champiñones particularmente finos como las trufas, se recomienda un cortador de champiñones igualmente fino, aunque no es necesario. Use esto para cortar los champiñones en rodajas extremadamente finas. Sin embargo, estas máquinas de corte no son baratas y, por lo tanto, solo valen la pena si las usa regularmente.