Olas del Danubio Vegano

• Primero, pon las guindas en un colador y déjalas escurrir.

masa

• Mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y el sabor a vainilla en un tazón grande. Derrita la margarina en una cacerola, agregue la leche de soya y vierta en el recipiente con los ingredientes secos. Mezclar todo en una masa.
• Extienda 2 / 3 de la masa ligera en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Revuelva el cacao en polvo en el resto de la masa. Dado que la masa de chocolate ahora está un poco dura y, por lo tanto, es difícil esparcirla sobre la masa liviana, agregue un poco de leche de soya a la masa hasta que esté tan líquida que la masa oscura se pueda esparcir fácilmente sobre la masa liviana. Distribuya las cerezas escurridas uniformemente sobre la masa.
• Hornear a 180 grados durante unos 30 minutos y dejar enfriar la base de bizcocho.

Cobertura / crema de mantequilla

• Para la crema de mantequilla, pon la leche de soya en una cacerola. Ponga el pudín en polvo en una taza con 2 cucharadas de azúcar y, de los 500 ml de leche de soya en la olla, retire 5 cucharadas y revuelva con el pudín en polvo hasta que quede suave. Lleve la leche a ebullición en la olla, retírela de la placa caliente y agregue el polvo de pudín mezclado con un batidor, vuelva a hervir mientras revuelve constantemente. Deje que el pudín se enfríe y revuélvalo de vez en cuando para que no se forme piel.
• Después de que el pudín se haya enfriado, revuelva la margarina (a temperatura ambiente) con el azúcar en polvo y luego incorpórelo al pudín. Extienda la crema de mantequilla de manera uniforme sobre la base de pastel enfriada y enfríe. Mejor por 30 minutos en el refrigerador.
• A continuación, derretir la cobertura al baño maría y extenderla sobre la buttercream fría. Enfríe el pastel nuevamente hasta que el chocolate esté firme.