Postre: TORTITAS DE FRUTA

Mezclar la harina y la sal en un bol. Mientras bate vigorosamente con el batidor, agregue lentamente suficiente leche hasta que la masa no esté demasiado líquida. Asegúrate de que no se formen grumos en la masa. Si sucede, pase la mezcla por un tamiz y recójala nuevamente.

Ahora agregue los huevos y mézclelos. Finalmente, agregue un chorrito de agua mineral carbonatada para que la masa se vuelva esponjosa. Deja reposar el bol durante 30 minutos.

Poner los arándanos en un colador y enjuagar... escurrir bien. (Por favor, no frambuesas, se absorben). Clasifique los arándanos ... reserve.

Vierta el aceite en una cacerola pequeña, cubriendo el fondo, y caliente. Vierta 2 cucharones de salsa de masa en la sartén y extienda 1/4 de los arándanos sobre la masa. Reduzca el calor en 2 niveles y deje que la parte inferior tome color. Con la ayuda de una espátula (funciona muy bien con la sartén pequeña), dar la vuelta a las tortitas de una sola vez y dejar que se horneen hasta el final.

Cuando el lado de la fruta también esté coloreado, levántalo sobre un plato con el mismo movimiento y espolvoréalo con azúcar o azúcar glass. A mi familia también le encanta el azúcar. Haga el siguiente panqueque de la misma manera hasta que se termine la masa. La cantidad es suficiente para 4 tortitas.

Si no se va a utilizar fruta fresca, hornear las tortitas únicamente con la cantidad de una cucharada de salsa de masa. Cuando termine, cepille con mermelada o jalea y dóblelo. Mantenga calientes los panqueques terminados. La masa es suficiente para 7 u 8 tortitas finas.

También nos gustan las tortitas hechas con fruta fresca como dulce almuerzo. Comida rápida. ;-)))