¡Pastel de Pascua! Pastel de Zanahoria Recubierto de Queso Crema

¡Precalienta el horno a 180°C! 1. Bizcocho: Separar la clara de la yema. Bata las claras de huevo hasta que se especen. Bate las yemas de huevo en un tazón hasta que estén cremosas. Mezclar el azúcar de vainillina, el azúcar, una pizca de sal y la ralladura de un limón con la yema de huevo. Mezcle las avellanas, las pasas y las zanahorias picadas en la licuadora. Agregue brevemente la harina y el polvo de hornear en la configuración más baja. Por último, sujetar las claras de huevo. Verter la masa en el molde desmontable engrasado y alisar. Llevar al horno precalentado a 180°C en la rejilla inferior por 60 minutos. Después de 60 minutos, deje reposar el pastel en el molde durante unos 10 minutos, luego retírelo con cuidado del molde desmontable. 2. Recubrimiento de queso crema Para el recubrimiento de queso crema, mezcle 175 g de queso crema con 3 cucharadas de jugo de limón y 3 cucharadas de azúcar. Consejo: Dependiendo del queso crema, la mezcla puede quedar un poco líquida. Para un procesamiento rápido, agregue 1/2 paquete de estabilizador de crema y colóquelo en el refrigerador durante unos 10 minutos. Extienda el queso crema sobre el pastel. 3. Decoración de mazapán: Amasar la mezcla de mazapán con 2 cucharadas colmadas de azúcar glass. Colorea 1/3 de la mezcla con colorante verde y 2/3 con colorante alimentario naranja/amarillo. Forme 13 zanahorias pequeñas con esto. Para la hierba de Pascua, pasa la mezcla de mazapán verde por un prensador de ajos. *** FELICES PASCUAS ***