Dave Parker
Estos consejos también hacen tolerable el amaranto crudo
En principio, también puedes comer amaranto crudo, pero debes limitarte a cantidades más pequeñas.
- El amaranto contiene fitatos y taninos que se sospecha que retrasan significativamente la absorción de minerales en el intestino.
- Por lo tanto, es mejor para su salud si remoja los granos durante la noche antes de agregar amaranto crudo a su granola casera.
- Alternativamente, muela los granos en el molino de granos justo antes de consumirlos para que el cuerpo pueda utilizar mejor los ingredientes del amaranto. La desventaja de esta variante, sin embargo, es que las sustancias amargas se liberan durante el proceso de molienda y el pseudo-cereal adquiere un regusto bastante desagradable.
- Consejo: si bien puede comer amaranto crudo sin dañar su salud, es mejor para su salud si cocina los granos brevemente. Al calentar se liberan los nutrientes del amaranto y el organismo los puede aprovechar mucho mejor.
