John Myers
La raíz de achicoria, también conocida como achicoria, es un auténtico todoterreno para nuestra salud. Durante siglos, la gente ha jurado por su efecto curativo en el hígado, el estómago y el bazo. También es probablemente el sustituto del café descafeinado más popular y no es inferior en sabor al famoso grano. ¡Te mostraremos todo lo que necesitas saber sobre los efectos curativos de la raíz de achicoria y sus múltiples usos aquí!
Las primeras hojas coloridas que caen de los árboles anuncian el comienzo de la temporada de calabazas. Las calabazas no tienen que estar elaboradamente preparadas para poder comerlas. Incluso puedes comer algunas calabazas crudas. Sin embargo, hay que tener en cuenta algunas cosas. ¡Aquí te explicamos qué calabaza puedes comer cruda y a qué debes prestar atención!
Comer calabaza cruda: peligros
Hay una regla importante a tener en cuenta. Puede comer calabazas crudas sin dudarlo y, por lo tanto, son ideales para platos de comida cruda. Sin embargo, ¡debes mantener tus manos alejadas de las calabazas ornamentales! Son venenosas tanto crudas como cocidas. La razón de esto es la sustancia amarga cucurbitacina, que puede ser tóxica incluso en pequeñas cantidades. Después del consumo, se pueden sentir náuseas y palpitaciones del corazón. ¡Antes de que pueda comer su calabaza cruda, debe ir a lo seguro y obtener más información!
Consejo: si siente signos de envenenamiento, debe llamar al centro de control de envenenamiento de inmediato. Averigüe cuál es el número en su región, ya que depende del estado.
¿Qué calabaza disfrutar cruda?
Una calabaza que encuentras en el supermercado a menudo se puede comer cruda. Según el Centro Federal de Nutrición, la cucurbitacina venenosa se eliminó de la mayoría de las calabazas. La calabaza de hongos, la calabaza moscada y la calabaza de Hokkaido son particularmente adecuadas como verduras crudas. Incluso puedes comer la piel cruda de la calabaza de Hokkaido.
¿Comer tu propia cosecha cruda?
No importa cuán orgulloso esté de su calabaza cultivada en casa, debe abstenerse urgentemente de comer su cosecha cruda. Incluso si usa semillas de calabaza, puede ocurrir una mutación inversa, donde la cucurbitacina se produce nuevamente. Incluso con semillas orgánicas probadas, existe el riesgo de que la calabaza se cruce con una calabaza ornamental. Esto no necesariamente tiene que estar en su jardín. También puede ser una calabaza decorativa del jardín de tu vecino. Por lo tanto, debes tener más cuidado y solo comer calabazas crudas del supermercado.
Consejo: ¿Tienes problemas para pelar tu calabaza? Aquí te mostramos cómo pelar Hokkaido y aquí te mostramos cómo pelar tu calabaza.
¡Haz una prueba de sabor!
Puede probar fácilmente si una calabaza contiene toxinas o si puede comerla:
- Primero, se cortará un pequeño trozo de la calabaza.
- Pruebe la pieza cruda y sin sazonar.
- ¡Escupe la calabaza por completo después de la prueba de sabor!
- ¡Si la calabaza tiene un sabor amargo, puede contener sustancias amargas nocivas y no debe comerse cruda ni cocida!
Consejo: nunca debe comer calabazas de amigos o vecinos crudas, ya que nunca sabe qué calabazas son y cómo se cultivaron.
¡No tengas miedo de comer!
Una calabaza que se puede comer cruda se puede usar de muchas maneras. Tampoco deberías preocuparte por comer si te has informado lo suficiente. La calabaza es adecuada para ensaladas crudas, platos de pasta, sopas frías e incluso batidos. Especialmente para los amantes de los alimentos crudos convencidos, la calabaza es difícil de imaginar. Es muy saludable ya que está repleto de vitamina A y vitamina C. La pulpa tiene muchos minerales. Además, la calabaza es muy baja en calorías con 25 kilocalorías por cada 100 gramos, lo que convierte a la naranja vegetal en un producto adelgazante.
¡No descuides los granos!
No solo la pulpa debe llamar tu atención, sino también las semillas, ya que contienen mucho zinc, que es bueno para el cerebro, la piel y el sistema inmunológico. Además, puede sacar fácilmente las semillas de la calabaza y procesarlas más. Por ejemplo, puede tostar sus semillas de calabaza en una sartén y condimentar ensaladas y sopas.
