Tracy Norris
Las calabazas pertenecen al otoño como un árbol de Navidad a diciembre, pero ¿cuáles de las muchas variedades de calabazas son comestibles? ¿Y en qué se diferencian los diferentes tipos? Toda la información sobre las calabazas comestibles.
¿Qué variedades de calabaza son comestibles?
Se hace una distinción entre las calabazas comestibles y las calabazas ornamentales puramente decorativas. Las variedades comestibles de calabaza son muy diferentes en sabor y consistencia de la pulpa y se utilizan para distintos platos. Las calabazas ornamentales puras no son comestibles porque contienen cucurbitacinas. Estas sustancias amargas son tóxicas e incluso pequeñas cantidades pueden causar problemas gastrointestinales o vómitos.
Calabazas clásicas: estas son las 5 calabazas comestibles más sabrosas
Hay una gran variedad de calabazas comestibles, se conocen más de 50 calabazas diferentes, estas son las 5 variedades más populares:
1. Hokkaido con una piel más comestible que una calabaza sin complicaciones
La pequeña calabaza de color rojo anaranjado también se conoce como Uchiki Kuri y Red Kuri y es una parte integral de los supermercados alemanes en otoño. Lo especial de Hokkaido es que puedes comer la cáscara. Para la sopa de calabaza o la calabaza al horno, simplemente retire las semillas, lave la calabaza y cocine como de costumbre. La piel será lo suficientemente suave para hacer puré o simplemente comer. Tiene un ligero aroma a castañas y es maravilloso para usar en guisos, sopas y otros platos para horno.
2. Butternut es ideal para sopas y postres
La calabaza moscada es sin duda una de las calabazas más famosas. La fruta amarilla tiene forma de campana y tiene una pulpa de sabor particularmente intenso que se usa a menudo en sopas gracias a su dulce aroma. Hay muchas variantes diferentes del butternut o butternut: La Tiana es una mini calabaza butternut que tiene la misma apariencia en forma de campana que la calabaza butternut y es genial para decorar platos de calabaza. Una red de miel también es una forma pequeña de calabaza moscada, su pulpa es particularmente dulce y, por lo tanto, es muy adecuada para postres como pasteles o dulces.
3. Aceite de calabaza como ingrediente básico del aceite de semilla de calabaza
El popular aceite de pepita de calabaza se obtiene de las semillas de la calabaza oleaginosa. Lo especial de esta variedad es que las semillas de calabaza no tienen piel y contienen aceite de semilla de calabaza de alta calidad, que luego se vende prensado como aceite de semilla de calabaza. Las calabazas de aceite pueden verse muy diferentes. Sin embargo, la variedad siempre tiene una piel suave de color amarillo verdoso. La calabaza de aceite de Glemsford es pequeña y redonda con piel amarilla y rayas verdes irregulares. Las semillas de la calabaza de aceite tienen un sabor ligeramente a nuez y también se pueden comer tostadas como semillas de calabaza. Un clásico en una ensalada o una verdadera delicia como variante dulce de caramelo en la feria.
4. Atlantic Giant es la popular calabaza de Halloween
La llamada calabaza gigante puede pesar hasta 650 kilogramos. Es un cultivador popular porque los especímenes grandes son excelentes para tallar calabazas para Halloween. Su pulpa amarilla es particularmente adecuada para conservas, pero también para sopas y purés. La variedad Jack O'Lantern también es particularmente popular para Halloween. Esta variedad es ideal para ahuecar y, por lo tanto, se usa a menudo para las linternas de Halloween. La pulpa es ideal para sopas.
5. Calabaza espagueti como alternativa vegetal a los espaguetis
Lo especial de esta calabaza es que la pulpa de color amarillo claro se descompone en fibras similares a espagueti después de la cocción. Una alternativa de ahorro de calorías para todos los amantes de los espaguetis. Tiene un sabor ligeramente a nuez y se puede combinar maravillosamente con salsas fuertes. Su sabor se destaca especialmente por el chile, la muscary, el curry y el comino.
Consejos de expertos entre las calabazas comestibles
1. Baby Bear es perfecto para el balcón
Una mini calabaza con un lindo nombre y un color naranja brillante. Una ventaja de la mini calabaza: cabe cómodamente en una mano y, por lo tanto, se puede cultivar en un espacio pequeño, por ejemplo, en el balcón o la terraza. La pulpa es particularmente sabrosa y muy adecuada para guisos y platos contundentes. Pero las sopas, purés y mermeladas también quedan deliciosas con esta calabaza.
2. Calabaza en el microondas como una variante de calabaza rápida y fácil
Esta calabaza tiene una característica muy especial: se cuece muy rápido. Simplemente saque las semillas, limpie la calabaza y cepille con aceite. Luego microondas durante cinco minutos y está listo para comer. Sabe muy bien como acompañamiento del juego, pero también como versión vegetariana con otras verduras.
3. Delicata como una calabaza suave
La Delicata es una calabaza de verano que se recolecta inmadura. Por tanto, su sabor es más suave que el de otras variedades de calabaza. Tiene una nota ligeramente a nuez, tiene un sabor dulce y afrutado y, por lo tanto, es ideal para pasteles, helados y postres, pero también son posibles platos abundantes como ensaladas, calabaza al horno o sopas.
4. Weinheber Kittenberger: perfecto para la decoración
Lo especial de esta calabaza es, por un lado, su forma: el elevador de vino Kittenberger tiene, como su nombre indica, la forma de un elevador de vino. La segunda característica especial es que puedes secar la calabaza y usarla como recipiente de almacenamiento. Su sabor es ligero y no tan intenso. Está especialmente indicado para notas ligeras de calabaza, en guisos o purés.
5. Muscat de Provence es una calabaza que se puede comer cruda
La calabaza naranja clara con nuez moscada de Francia es una de las variedades más populares en su tierra natal. Es particularmente aromática y la pulpa es agradable y firme y tiene un color naranja intenso. Tiene un sabor particularmente bueno en combinación con hierbas, por ejemplo, romero o hierbas provenzales. Lo bueno es que también puedes comerlo crudo. Pero también cocinada, ya sea en sopa o en cazuela, la calabaza con nuez moscada es un acompañante intenso y delicioso para el otoño.
