Huevos En Salsa De Salmón Ahumado Y Mostaza

• Hervir los huevos en agua hirviendo durante unos 8 minutos, retirar y enjuagar con agua fría.
• Mientras tanto, pelar la cebolla y picarla finamente. Limpiar y lavar las cebolletas y cortarlas en aros finos. Pelar, lavar y rallar finamente las patatas. Reserve un poco de eneldo para decorar, pique finamente el resto.
• Derretir la mantequilla en una cacerola. Freír los cubos de cebolla en él. Agregue las cebolletas y saltee brevemente. Añadir las patatas ralladas y verter poco a poco 400 ml de caldo de verduras sin dejar de remover, añadir la nata y llevar a ebullición. Mezclar la mostaza con 1-2 cucharadas de caldo de verduras, añadir a la salsa. Deja que hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
• Agregue el salmón ahumado y el eneldo picado a la salsa y caliente brevemente. Sazone al gusto con sal, pimienta y azúcar.

Entregando a

• Pela los huevos, córtalos por la mitad o córtalos a tu gusto. Extienda la salsa de mostaza de salmón ahumado en platos precalentados. Coloque los huevos encima, sirva con el eneldo restante y adorne con rodajas de limón.
• La baguette al horno crujiente o las papas hervidas saben bien con él.
• ¡Diviértete y disfruta de tu comida!