Pescado: tilapia al vapor sobre salsa de eneldo y rábano picante con papas y ensalada de pepino

Para hacer esto, caliente la mantequilla en una cacerola, luego agregue solo la mitad de la cebolla (necesito la otra mitad para la ensalada de pepino), cortada en trozos pequeños, a la mantequilla y cocine a fuego lento hasta que esté transparente. Ahora agregue una cucharada de harina y sude la harina, pero no la dore, porque la mantequilla podría volverse amarga rápidamente. Si las cebollas comienzan a dorarse ligeramente en el borde de la olla, está bien...

2 .... ahora llene con leche, bata bien y hierva, luego cocine a fuego lento hasta que la harina se haya combinado con la leche y la salsa comience a espesar. La cantidad de leche que todos necesitan depende de qué tan espesa (cremosa) te guste la salsa. Ahora se vuelve a agregar el vaso de rábano picante (también puede usar rábano picante fresco)

Mezclar bien. Ahora sazone con las especias de pimienta cubeb (también es posible más normal, por supuesto), sal (también es posible la sal yodada simple, pero no puedo comerla) y finalmente incorpore el eneldo.

4.... pelarlos y lavarlos, luego cortarlos en trozos y cocerlos en agua con sal, escurrirlos y disponerlos en un bol. Yo suelo cocinar zanahorias en las patatas hervidas porque me gusta comerlas, son muy sanas y no tienen hidratos de carbono.

Uso una tapa especial para cocinar mis papas, el borde está hecho de silicona, por lo que el borde permanece bien cerrado. Hay un mecanismo automático en el mango de la tapa, que se abre cuando el agua está hirviendo y así evita que las patatas se desborden, un gran invento de esta tapa ;-)))

Ponga el filete en las canastas de vapor y al vapor, tengo un caldo en la olla de abajo, por lo que el pescado es particularmente sabroso y luego solo necesita ser ligeramente salado y con pimienta.

Pele el pepino, córtelo por la mitad a lo largo y raspe los huesos con una cuchara, luego levántelo en un tazón y sazone bien con las especias, asegurándose de agregar la sal y el aceite justo antes de comer (la selección de Aceites y vinagres ha tenido suficiente del estante en mi cocina) .... para que la ensalada de pepino no se derrumbe así. Agrega el eneldo - revuelve y LISTO ;-)))

Las placas deben precalentarse y luego todo seguramente encontrará su lugar. Pon las rodajas de clementina encima del pescado, a algunos también les gusta llevar limón… bueno, es tan versátil para cocinar 😉

Disfrute de su comida

* Pimienta de bengala - pimienta larga, picante y ligeramente dulce * Pimienta cubeb, Jawa o también conocida como pimienta de tallo