Semillas de lino versus semillas de chía: una comparación de superalimentos

Una comparación de semillas de linaza y chía

Las semillas de linaza y chía a menudo se usan de manera similar. Aún así, hay algunas diferencias que debe tener en cuenta.

• Origen: las semillas de chía se importan principalmente a Europa, mientras que las semillas de lino son originarias de Alemania. Esto significa que si quieres hacer algo por el medio ambiente, deberías usar semillas de lino.
• Sabor: las semillas de lino tienen un sabor a nuez muy fuerte. Las semillas de chía, por otro lado, tienen un sabor más neutro y se pueden usar de muchas maneras.
• Proteínas: el contenido de proteínas en las semillas de chía es del 17 por ciento, en las semillas de lino es del 18 por ciento.
• Grasa: con alrededor del 32 por ciento de grasa, las semillas de chía contienen menos grasa que las semillas de lino con alrededor del 42 por ciento de grasa.
• Carbohidratos: las semillas de chía tienen alrededor del 8 % de carbohidratos digeribles, mientras que las semillas de lino casi no tienen nada (alrededor del 0.5 %).
• Minerales: las semillas de chía contienen 600 mg de calcio, mientras que las semillas de lino solo contienen 235 mg de calcio. Las semillas de chía también contienen el doble de zinc, cobre y manganeso que las semillas de lino (0.9 mg; 2.7 mg; 4.5 mg).
• Sin embargo, ambas semillas contienen exactamente la misma cantidad de magnesio (alrededor de 345 mg) y hierro (alrededor de 8 mg).
• Vitaminas: Ambos superalimentos contienen solo unas pocas vitaminas A, C y K. Las semillas de chía contienen 0.5 mg de vitamina E por 100 g y las semillas de lino 3 mg de vitamina E. Sin embargo, las semillas de lino contienen tres veces más vitaminas B2 y B6 (0.56 mg y 0.9 mg). Mientras que las semillas de chía contienen el doble de vitamina B1 (0.6 mg).
• ¿Cómo se comen las semillas, enteras o molidas?: Ambas semillas se pueden comer enteras o molidas, según el gusto. Sin embargo, te recomendamos que tritures los superalimentos frescos y no los compres ya molidos para que no pierdan sus valiosas grasas y sustancias vitales.