Fondue Savoyarde: este tipo de fondue se esconde detrás del término

Fondue Savoyarde: Una fondue de queso especial

Fondue Savoyarde es una fondue de queso muy popular en Suiza y Francia.

• La fondue debe su nombre a la región en la que suele prepararse. Procede de Saboya, territorio francés fronterizo con Suiza.
• Se utilizan tres tipos específicos de queso a partes iguales.

Fondue Savoyarde: Así comen fondue los suizos

Para la fondue se utilizan ingredientes especiales:

• Por un lado, ciertos tipos de queso pertenecen a la fondue: Beaufort, Comté y Emmental, en partes iguales.
• Como en cualquier fondue de queso, el caquelón, es decir, la olla en la que se prepara la fondue, se frota primero con un diente de ajo.
• Luego se calienta el vino blanco y se disuelve lentamente en él el queso rallado. Para la Fondue Savoyarde clásica, el vino blanco debe provenir de la región de Saboya.
• Tienes que revolver todo el tiempo para evitar que el queso se aglomere o se queme.
• Tan pronto como el queso se haya derretido por completo, agregue un poco de kirsch y agregue un poco de pimienta.
• Ahora la fondue tiene que volver a hervir brevemente, luego ya puedes sumergir el pan blanco cortado en cubitos en la salsa de queso. Consejo: el pan no debe estar completamente fresco, sino un poco seco.