Congelación del hígado: lo que debe saber al respecto

Congelar el hígado – debes saber que

El hígado es un despojo muy delicado que se echa a perder rápidamente. Por lo tanto, debe procesarse rápidamente o conservarse congelando. Te explicamos cómo hacerlo bien.

• Solo congele el hígado crudo.
• Use bolsas para congelar frescas y limpias.
• Mantenga el hígado en el congelador durante un máximo de seis meses.
• Pelar el hígado y quitar todos los tendones.
• El hígado de res debe remojarse en leche durante una hora antes de congelarse. Entonces sabe menos fuerte.
• Siempre descongele el hígado en el refrigerador.
• El hígado descongelado es un poco más duro que el fresco y es particularmente bueno para albóndigas de hígado y pasteles de hígado.
• Si desea usar el hígado para hacer escalopes, córtelos antes de congelarlos y envuélvalos individualmente. Entonces puede quitar fácilmente piezas individuales.
• Una vez descongelado, no vuelva a congelar el hígado.