Queso Fresco de Cabra a la Piedra Caliente

La receta también es apta para el horno. Para esta idea de receta se utilizó como aperitivo para asar a la parrilla, por lo que también se utilizó la parrilla. El horno o la parrilla solo se utilizan para calentar las piedras, lo que es correspondientemente más rápido en la parrilla a 300 ° C (aprox. 10 minutos) que en el horno. El problema es más probable encontrar piedras adecuadas. Los nuestros provienen de Valle Maggia, Suiza / TI y han estado en uso durante más de 20 años.

Primero convierta la piedra en una piedra caliente y póngala en la parrilla durante 10 minutos. Mientras tanto, pela y corta el ajo por la mitad. Preparar la ramita de romero y poner un poco de aceite de oliva en una taza. Tostar un poco el pan en la parrilla paralela a la piedra.

Siempre pongo tres o cuatro capas de papel de aluminio en el plato. Si todavía tienes miedo por tus platos, también puedes usar tablas de madera. Hasta ahora me ha funcionado durante los últimos 20 años sin porcelana rota.

La piedra sale de la parrilla al plato sobre el papel de aluminio. Cepille la superficie de la piedra con unas pinceladas de aceite de oliva.

Medio diente de ajo: tomas el tenedor y lo usas para empujar el ajo hacia adelante y hacia atrás sobre la superficie aceitada de la piedra, por el gusto. Luego déjalo chisporrotear en el aceite de oliva, puedes comerlo al final o dejarlo afuera.

Coloque la ramita de romero encima. No sirve (solo) a la óptica, sino que asegura que la moneda de queso que ahora se coloca encima no se vuelva a escapar de la piedra. Puedes agregar el queso que ahora está corriendo con el pan tostado.

A continuación, las piedras se pueden limpiar con líquido lavavajillas y reutilizarse.