John Myers
Contenido
show
Ingredientes
Ternera frita y verduras con salsa de ostras:
- 300 g filete de cadera
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja
- 1 Cucharadas grandes Sherry
- 2 cucharaditas aceite de sésamo
- 2 cucharaditas Almidón de tapioca
- 4 Cucharadas grandes Aceite de cacahuete
- 100 g 1 Cebolla
- 100 g 1 zanahoria
- 100 g 1/2 pimiento rojo
- 6 Cucharadas grandes salsa de ostras
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Arroz basmati amarillo:
- 150 g Arroz basmati
- 350 ml Agua
- 0,5 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Cúrcuma molida
Servir:
- 2 pieza Cebollas de primavera
Instrucciones
Ternera frita y verduras con salsa de ostras
- Limpiar/despellejar la carne, lavar, secar con papel de cocina, cortar en rodajas y luego en tiras. Mezclar las tiras de ternera con salsa de soja (1 cucharada), jerez (1 cucharada), aceite de sésamo (2 cucharaditas) y almidón de tapioca (2 cucharaditas) y dejar marinar durante aproximadamente ½ hora. Calentar el aceite de cacahuete (3 cucharadas) en el wok, añadir las tiras de ternera marinadas y freír/saltear durante aprox. 5 - 6 minutos y retirar. Pelar y cortar en cuartos la cebolla y cortar en gajos / ensamblar por separado. Pele la zanahoria con el pelador, córtela en 3 partes (aprox. 6 - 7 cm de largo), luego corte los trozos de zanahoria a lo largo en rodajas y finalmente en palitos finos. Limpiar y lavar los pimientos, partirlos por la mitad transversalmente y cortarlos en tiras finas. Poner el aceite de cacahuete (1 cucharada) en el wok, calentarlo, añadir las verduras (gajos de cebolla, palitos de zanahoria y tiras de pimiento) y sofreír durante 3 - 4 minutos / revolver la sartén y sacarla de nuevo, poner la salsa de ostras ( 6 cucharadas) en el wok y llevar a fuego lento. Ahora añade las tiras de ternera frita y las verduras fritas. Sazone con sal marina gruesa del molinillo (2 pizcas grandes) y pimienta de colores del molinillo (2 pizcas grandes), saltee brevemente y deslice el wok fuera del plato.
Arroz basmati amarillo:
- Llevar a ebullición arroz (150 g) en agua (350 ml) con sal (1/2 cucharadita) y cúrcuma (1 cucharadita), remover y cocinar con la tapa cerrada a la temperatura más baja durante unos 20 minutos.
Servir:
- Limpiar las cebolletas y cortarlas en diagonal en trozos pequeños. Exprima el arroz basmati amarillo en una taza y viértalo en el plato. Añadimos la ternera frita y las verduras con salsa de ostras, espolvoreamos con trocitos de cebolleta y servimos.
