John Myers
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Ingredientes
Para la masa:
- 20 g Harina de arroz
- 10 g Harina de tapioca
- 40 g Agua de coco
- 1 cucharaditas salsa de ostras
- 1 pizca Pimienta
- 1 pizca Sal
- 1 cucharaditas azucar blanca
Para la salsa teriyaki:
- 1 Cucharadas grandes Salsa teriyaki, (del vaso)
- 1 Cucharadas grandes salsa de soja, dulce
- 1 Cucharadas grandes Agua de coco
Para el sambál:
- 1 chica chile, rojo
- 1 Cucharadas grandes Salsa de soja, dulce, (kecap manis)
También:
- 2 litro Aceite para freír, fresco
Adornar:
- 1 Hoja de lechuga
- 1 Semillas de sésamo, blanco
- 1 Flores y hojas
Instrucciones
Los langostinos:
- Lavar las gambas frescas y los alimentos congelados descongelados. Retire la cabeza de todos los camarones con un giro y luego lávelos todos nuevamente. Corta cada camarón por la espalda con unas tijeras pequeñas hasta el último segmento (deja este segmento y la cola como quieras), quita la cáscara de quitina, quita el intestino negro y, de lo contrario, saca el cuerpo del último segmento. Enjuague y seque las gambas.
El bateador:
- Para la masa mezclar los ingredientes de forma homogénea. La masa debe ser espesa. Dependiendo de la capacidad de hinchamiento de la harina de arroz, agregue un poco de agua de coco o un poco de harina de arroz. Dado que la harina de arroz necesita algo para hincharse, espere unos 5 minutos antes de tomar esta decisión si la masa estaba demasiado delgada.
El sambal:
- Lave los chiles rojos pequeños, córtelos diagonalmente en aros finos, deje los granos en su lugar y deseche el tallo. Coloque los aros de chile en un tazón y rocíe la salsa de soya sobre ellos.
Langostinos fritos:
- Calentar el aceite de freír en un wok a 180 grados. Pasar las gambas por la masa y freírlas en 2 porciones hasta que estén ligeramente doradas. Escurrir sobre toallas de papel.
Decorar y servir:
- Cubra un plato para servir con una hoja de lechuga, coloque los camarones encima y rocíe la salsa teriyaki sobre los camarones, adorne con semillas de sésamo y sirva con el sambal.
