John Myers
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Ingredientes
Sémola de frutas:
- 3 talla media Manzanas ya harinosas
- 250 g Las ciruelas ya están muy tiernas
- 250 g Higos opcionales, sino melocotón o similar.
- 1 mango demasiado maduro
- 200 g Arándanos
- 150 g Arándanos secos
- 50 g Almendras
- 2 paquete Azúcar de vainilla Burbon
- 90 g Azúcar glasé
- 60 ml Zumo de limón
- 75 ml Agua
- 1 tubo saborizante de ron
- 1,5 cucharaditas Canela
- 40 g almidón alimentario
Salsa:
- 500 ml Suero de la leche
- 100 g CCrea agria
- 150 ml Advocaat
- 40 g Azúcar glasé
- 0,5 tubo saborizante de ron
- 30 g almidón alimentario
Instrucciones
Pudín:
- Lave las manzanas, las ciruelas y los higos y córtelos en trozos de 5 a 2 cm. Pela el mango y córtalo en trozos pequeños. (Desafortunadamente, el mío era tan suave que tuve que rasparlo. Pero aún así estaba bien). Lava y escurre los arándanos.
- Ponga las manzanas, las ciruelas, los higos y el mango junto con la vainilla y el azúcar en polvo en una cacerola y caliente. Cuando empiece a silbar, remueve enérgicamente varias veces y deja que se caramelice ligeramente. A continuación, desglasar con jugo de limón y agua, agregar arándanos, almendras, canela y aroma y cocinar a fuego lento todo a temperatura media durante aprox. 5 - 6 minutos.
- Cuando los trozos de manzana estén blandos (las ciruelas, los higos y el mango se desintegran con bastante facilidad, como es debido), vierta el almidón en un poco de agua y revuelva. Deje que todo burbujee durante poco menos de un minuto mientras revuelve para que el almidón pueda listo y solo entonces (!) Doble los arándanos. Así es como mantienen su forma.
- Enjuagar brevemente un bol o budinera adaptada a la cantidad con agua fría y añadir la mezcla. Primero dejar enfriar un poco a temperatura ambiente y luego seguir enfriando en el frigorífico.
Salsa:
- Mezclar todos los ingredientes en una cacerola mientras está frío. Luego caliente en la estufa mientras revuelve hasta que la masa líquida cuaje y tenga una consistencia cremosa. Esto toma un máximo de 8 minutos en total. Luego transfiera a un recipiente y, después de que se enfríe, también colóquelo en el refrigerador.
Epílogo:
- Como ya se mencionó anteriormente, no es raro encontrar una variedad de frutas sobre la mesa, que ya no es "lo suficientemente agradable" para el consumo crudo de la "familia de la grava"... así que la fantasía y el engaño están a la orden. del día .... Con sabores y un nombre elegante puede hacer maravillas ... y ... schawupp .... de repente se descubre que la fruta es buena y se la come ... ;-))).
- Por supuesto, los tipos de frutas enumerados aquí no son obligatorios. Sólo debe utilizarse en términos de su cantidad o de su peso total. También debe haber un equilibrio entre la fruta de ebullición suave y la fruta que permanece grumosa, de lo contrario, solo tendrá una papilla después. Todos los demás ingredientes, sabores y el almidón permanecerán. Si los niños comen con usted, puede reemplazar la salsa de ponche de huevo con más crema agria y condimentarla con un poco más de sabor a ron.
