Budín de Jengibre con Crumble de Frutas y Fruta Mixta

budín de jengibre

• Pelar y picar el jengibre. Calentar con la nata, la leche y la pasta de jengibre en un cazo.

• Mezclar bien los 4 huevos en un recipiente aparte. Luego agregue la mezcla de huevo y el azúcar a la cacerola. Además, la vaina de vainilla raspada.

• Calienta bien la mezcla y luego viértela en vasos pequeños e ignífugos. Coloque esto en una cacerola llena hasta la mitad con agua y caliéntelo en el horno a 150 ° C (convección) durante unos 40 minutos. Luego déjalo enfriar y mételo en la nevera.

• Antes de servir, puede usar el juego de cocina para frutas cítricas para agregar un azúcar moreno especial y alcohol al budín y luego todo se flambeará durante aproximadamente un minuto.

fruta

• Lavar, pelar y trocear las frutas y ponerlas en un bol. Pelar las naranjas por completo y cortar la pulpa entre las cámaras.

• Luego agregue el jugo de naranja, lima y limón. Mezclar todo bien, dejar reposar un poco en el frigorífico y luego servir en una copa.

Crujiente de frutas

• Para el crumble de frutas, procese la harina de trigo, la mantequilla, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos o batidora manual hasta que la mezcla se desmorone.

• Coloque las frutas aliñadas en capas en una fuente para horno y vierta la miel sobre ellas. Extienda la mezcla de crumble sobre la fruta. Hornear en el horno (horno de ventilación) a 200 ° C durante unos 30 minutos. Luego coloque el crumble de frutas en capas en un vaso y agregue siempre una cucharada de mascarpone con puré de mango en el medio.

Limoncello

• Para el limoncello, lava los limones, las naranjas y las limas con agua tibia y pélalos muy finos. Use solo el amarillo, naranja y verde de la cáscara, no el blanco.

• Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas pequeñas. Poner todo junto en una cacerola y verter encima el alto porcentaje de alcohol. Coloque la tapa y guárdelo en la oscuridad durante 10 a 14 días a temperatura ambiente.

• Luego mezclar todo el azúcar y el agua y llevar a ebullición brevemente. Dejar enfriar y llevar a la heladera. Cuele el alcohol con la cáscara a través de un colador fino una o dos veces y póngalo en el refrigerador.

• Cuando ambos están a la temperatura del refrigerador, puede comenzar la producción del producto final. Todos pueden determinar su propia proporción de mezcla en la que quieren más azúcar o más sabor a alcohol. Lo mejor es tener varias botellas pequeñas listas y hacer diferentes mezclas. Luego déjalo reposar en el congelador durante 5-7 días.