John Myers
Ingredientes
- 100 g Camarones de fiesta (1 paquete)
- 1 Diente de ajo
- 1 pieza Jengibre del tamaño de una nuez
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 0,5 Cucharadas grandes Zumo de limón
- 0,5 cucharaditas Sambal Ölek
- 2 Cucharadas grandes Aceite de soja
- 100 g Fideos de cristal (1 paquete)
- 100 g Champiñones
- 100 g Brotes de frijol mungo
- 100 g pimiento rojo
- 100 g Pimiento amarillo
- 50 g Cebollas de primavera
- 1 litro Caldo de verduras (5 cucharaditas instantáneo)
- 2 Cucharadas grandes Salsa de soja dulce
- 1 Cucharadas grandes Salsa de pescado
- 1 Cucharadas grandes Sherry
- 1 Cucharadas grandes Vinagre de arroz ligero
- 1 Cucharadas grandes Miel liquida
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- Perejil para decorar
Instrucciones
- Deje que los fideos de vidrio se remojen en agua caliente durante unos minutos, escúrralos a través de un colador de cocina y córtelos en trozos grandes con unas tijeras de cocina.
- Pelar y picar finamente el diente de ajo y el jengibre. Limpiar/cepillar los champiñones y cortarlos en rodajas. Lave los brotes de frijol mungo y escúrralos bien. Limpiar y lavar los pimientos y cortarlos en tiras pequeñas. Limpiar y lavar las cebolletas y cortarlas en aros en diagonal.
- Calentar aceite de soja (1 cucharada) en un wok y sofreír los dados de ajo con los dados de jengibre y las gambas/salteado. Sazone con sal marina gruesa del molino (2 pizcas grandes), jugo de limón (½ cucharada) y sambal oelek (½ cucharadita) y deslice todo hasta el borde del wok. Añadir aceite de soja (1 cucharada), freír / saltear las verduras (pimiento rojo + amarillo, champiñones, cebolletas y brotes de soja) una tras otra y desglasar / verter el caldo de verduras (1 litro / 5 cucharaditas instantáneo).
- Agregue / revuelva los fideos de vidrio y cocine a fuego lento / cocine durante aproximadamente 6 a 8 minutos.
- Finalmente, sazone con salsa de soja dulce (2 cucharadas), salsa de pescado (1 cucharada), jerez (1 cucharada), vinagre de arroz ligero (1 cucharada), miel líquida (1 cucharada) y sal marina gruesa del molino (2 pizcas grandes). ).
- Sirva la sopa en tazones de sopa chinos adornados con perejil. Para ello, destapa la cuchara sopera china correspondiente.
Nutrición
Preguntas Frecuentes
¿Qué hay en un fideo de vidrio?
Los fideos de vidrio están hechos de almidón vegetal, más comúnmente frijol mungo y, con menos frecuencia, batata o guisante. Semitranslúcidos cuando están secos, cuando están recién cocinados, los fideos de vidrio son realmente translúcidos y similares al vidrio.
¿Puedes agregar fideos de vidrio a la sopa?
¿Puedo agregar fideos de vidrio directamente a la sopa? Sí, puedes cocinar los fideos en tu olla de sopa. Una vez que la sopa está lista, apago el fuego y agrego los fideos al caldo caliente. Si el caldo está muy caliente, los fideos deberían estar listos para comer en unos 5 minutos más o menos.
¿Los fideos de cristal saben bien?
No tienen un sabor fuerte y son un fideo de sabor bastante neutral, lo que los hace ideales para muchos platos. Absorben muy bien los líquidos, ¡así que no seas tímido al agregarles salsas!
¿Los fideos de vidrio absorben el caldo?
Los fideos de vidrio absorben el caldo. Cuanto más tiempo reposen los fideos en una olla de sopa, más caldo absorberán. Si te gusta una sopa caldosa, ¡no agregues demasiados paquetes de fideos de vidrio! Si la sopa de fideos de vidrio sobrante se almacena en el refrigerador, los fideos absorberán la mayor parte del caldo.
¿Cómo se ablandan los fideos de vidrio?
Se pueden remojar en agua tibia durante unos 10 minutos o hervir como fideos normales, como aquí en nuestra receta Japchae. No tardan mucho en hervir, así que ten cuidado de no cocinarlos demasiado. Solo cocínelos hasta que estén suaves, lo que debería tomar alrededor de cinco minutos.
