John Myers
Contenido
show
Ingredientes
- 300 g hojas de canónigos
- 200 g Nueces
- 100 ml Agua
- 100 g Azúcar
- 400 g Crema de queso de cabra (tálero)
- 10 Cucharadas grandes Jarabe de arce
- 8 Cucharadas grandes aceite de oliva
- 10 Cucharadas grandes Zumo de naranja recién exprimido
- 3 cucharaditas Salsa de Chile (Sambal Oelek)
Instrucciones
- Llevar el agua y el azúcar a ebullición y reducir hasta que la mezcla espese. A continuación, añadir las nueces troceadas y caramelizar a fuego medio. No dejes el fuego aquí, ya que las nueces hay que removerlas constantemente hasta que estén perfectas. Cuando las nueces estén perfectas, retíralas inmediatamente de la sartén y colócalas sobre papel de hornear para que se enfríen.
- Limpiar y lavar los canónigos. Mezcle el aderezo con la crema balsámica, el jarabe de arce, el aceite de oliva, el jugo de naranja y el aceite de sambal. Espolvorear el queso de cabra fresco con una pizca de azúcar y gratinar brevemente con el quemador para flambear.
- Primero mezclar la ensalada con el aderezo y disponer en los platos. A continuación, repartimos las nueces por encima y untamos el queso de cabra fresco por encima.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 316kcalCarbohidratos: 19.3gProteína: 5.5gGrasa: 24.2g
