Rábano picante rallado: así es como funciona

Al rallar rábano picante, liberas el aroma característico de la verdura. Como la raíz está muy caliente, el rábano picante se prepara muy fino. Lea aquí qué más debe considerar al preparar vegetales saludables.

Rallar rábano picante: el trabajo preliminar

El sabor fuerte del rábano picante resulta de la alta proporción de aceite de mostaza. Para que las verduras no pierdan ninguno de sus nutrientes y su inconfundible aroma, utiliza solo la cantidad de rábano picante que necesites actualmente.

• Además de los aceites esenciales, el rábano picante contiene mucha vitamina C, así como potasio y vitaminas B. Si está buscando un donante de vitamina C, es mejor usar rábano picante que limón, la verdura contiene el doble de la vitamina.
• Antes de rallar el rábano picante fresco, pele la raíz. La piel de las verduras es bastante leñosa y desigual, por lo que se recomienda un cuchillo de cocina muy afilado.
• Como ya se mencionó, solo debes cortar la parte de la raíz que necesites. Coloque la parte restante sin pelar en un recipiente de almacenamiento de alimentos o envuélvalo en una película adhesiva.
• El rábano picante se mantendrá durante dos buenas semanas en el compartimento de verduras del refrigerador.

Rallar rábano picante: debes tener esto en cuenta al preparar las verduras

Después de pelar el rábano picante, procese las verduras inmediatamente.

• El rábano picante picante se pica con un cortador de verduras o un rallador de verduras crudas.
• También puedes conseguir ralladores especiales que puedes usar para picar finamente el rábano picante y otras raíces duras, como el jengibre.
• Si eres muy sensible, usa un poco de decencia al frotar la raíz. Los ojos sensibles se irritan rápidamente por el aceite de mostaza picante liberado por el roce.
• Los mismos consejos que evitan con éxito el llanto al cortar cebollas son útiles en este caso.
• Importante: Coloque el rábano picante rallado en estado crudo finamente rallado en la salsa o sobre el plato respectivo. Si hierve el rábano picante, los aromas sensibles se pierden.
• El rábano picante rallado tiene la propiedad de adquirir rápidamente un feo color marrón en el aire. Si lo espolvorea con jugo de limón, la especia permanece atractivamente blanca.
• Si sobra algo del rábano picante rallado, póngalo en un frasco hermético y guarde el resto en el refrigerador. El rábano picante picado se puede conservar durante aproximadamente una semana. Pero deberías agotarlo lo antes posible.