John Myers
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Ingredientes
Espárragos verdes:
- 365 g Espárragos verdes / pelados
- 1 cucharaditas Sal
- 1 cucharaditas Azúcar
- 1 Sting Mantequilla
- 1 pieza Lemon
Yogur picante:
- 150 g 1 yogur estilo griego
- 25 g 1 pieza de jengibre pelado
- 10 g 2 dientes de ajo pelados
- 10 g 1 pieza de rábano picante / pelado
- 10 g 1 guindilla roja / limpia
- 1 Cucharadas grandes Miel liquida
- 1 cucharaditas Salsa de chile dulce
- 2 grandes pellizcos Sal marina gruesa del molino
- 2 grandes pellizcos Pimienta colorida del molino
Pan de grano entero:
- 140 g 4 rebanadas pequeñas de pan integral
Salmón ahumado:
- 100 g 1 paquete de salmón ahumado en rodajas
Huevo escalfado: el:
- 2 pieza Óvulos
- 2 pieza Tazas
- 2 pieza Pequeñas hojas de film transparente
- 2 cucharaditas Aceite de girasol
- 2 litro Agua
Servir:
- 2 pieza Rábano
- 2 pieza Puntas de albahaca
- 2 Cucharadas grandes rollos de cebollino
Instrucciones
Espárragos verdes:
- Pelar el tercio inferior de los espárragos verdes con un pelador y cortar los extremos. Cuece la limpia en agua hirviendo con sal (1 cucharadita de sal), azúcar (1 cucharadita) con mantequilla (1 barra) y limón (1 trozo) durante unos 7 - 8 minutos hasta que esté al dente y retira.
Yogur picante:
- Pelar el jengibre, los dientes de ajo y el rábano picante y cortarlos en dados muy finos. Limpiar/descorazonar los chi-lis, lavar y trocear muy finamente. Ponga todos los ingredientes (1 taza de yogur griego, jengibre picado, dientes de ajo picados, rábano picante picado, chiles picados, 1 cucharada de miel líquida, 1 cucharadita de salsa de chile dulce, 2 pizcas grandes de sal marina gruesa del molino y 2 pizcas grandes de pimienta de colores del molinillo) en una Poner en un bol y mezclar bien.
Pan de grano entero:
- Cortar pan integral en rebanadas (4 piezas) con la panificadora
Salmón ahumado:
- Cortar por la mitad las lonchas de filete de salmón ahumado y desmontar.
Huevos escalfados:
- Cepille hojas de film transparente con aceite y coloque/presione cada una en una taza. Rompa los huevos y deslice cada uno en una taza preparada con papel de aluminio. Cierre cada película con un clip. Hierva agua (2 litros) en una cacerola, deslice los paquetes de huevos y hierva durante 3 a 4 minutos, retírelos con un cucharón y retírelos del papel aluminio. ¡De esta manera, los huevos perdidos son muy seguros!
- Extienda rebanadas de pan integral (2 piezas cada una) en 2 platos y cubra / cepille generosamente con el yogur picante. Extender los espárragos trigueros por encima, colocar en el centro el huevo escalfado, esparcir por encima las lonchas de salmón ahumado, decorar con un rábano y una punta de albahaca y espolvorear con cebollino, servir
