Tracy Norris
Los superalimentos no siempre tienen que provenir de países exóticos. Alemania también tiene algunos alimentos ricos en nutrientes para ofrecer. Debajo del núcleo verde. El grano antiguo no solo es sabroso sino también rico en vitaminas y minerales. PraxisVITA lo presenta.
Área de distribución original
La espelta verde es la forma semimadura de la espelta y se cosecha temprano y luego se seca artificialmente. Este método ya se usaba en 1660 en terrenos edificables en la región de North Baden. Por aquel entonces, los agricultores recolectaban la espelta un poco antes para no perder la cosecha en épocas de mal tiempo. Como la espelta verde es muy sabrosa, pronto se convirtió en una tradición. Hoy en día, el término “Franconian Green Kernel” está protegido y también se llama “Badischer Reis”.
Espelta verde: vitaminas y nutrientes
La espelta verde es rica en vitaminas y otros nutrientes. El grano antiguo ofrece proporciones de ingredientes significativamente más altas que los tipos de grano modernos. Grünkern pone trigo fácilmente en su bolsillo. 100 gramos de espelta verde contiene:
- 10.8 gramos de proteína
- 8.8 gramos de fibra dietética
- 130 mg de magnesio
- 445 mg de potasio
- 410 mg de fósforo
- 4.2 mg de hierro
- 20 mg de calcio
Sin embargo, con 321 calorías por cada 100 gramos, la espelta verde no es liviana.
Núcleo verde: efecto
La espelta verde a menudo se considera alimento para los nervios y eso está bastante justificado. Además de una alta proporción de vitaminas del grupo B, la espelta verde también contiene magnesio y fósforo. Todos estos componentes son valiosos para el cerebro y los nervios. El alto contenido en proteínas y hierro es interesante para vegetarianos y veganos. Además, se considera particularmente suave para el estómago.
Espelta verde: sabor
Dado que la espelta verde se seca sobre un fuego de leña (el llamado horno), tiene un sabor especiado y ahumado. Por eso no es tan bueno para platos dulces. Sin embargo, el hechizo verde es una excelente adición a los platos abundantes. La espelta verde es particularmente popular con sopas y ensaladas. El grano antiguo también es ideal en forma de hamburguesa como guarnición.
