Schnitzel gitano a la Heiko

Sazone el escalope con sal y pimienta del molino y el pan con harina, huevo y pan rallado. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas. Limpiar los pimientos y cortar en tiras. Pelar y picar el ajo. Descorazona la guindilla y córtala en tiras pequeñas.

Freír el schnitzel en una sartén con mantequilla clarificada y mantener caliente. Freír las cebollas en la misma sartén. Añadir las tiras de pimentón, el ajo y la guindilla y dejar sofreír. Añadir 2 cucharadas de concentrado de tomate y reducir con el caldo de carne y el vino. Sazonar dulce y picante con sal, pimienta del molino, guindilla y pimentón. Deje que todo se cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Espesar la salsa con maicena al gusto y sazonar al gusto. Ahora coloque el schnitzel en un plato, la salsa encima y con papas fritas, un verdadero éxito con mis hijos. Buen provecho.