John Myers
Contenido
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Ingredientes
- 1 kg Papas pequeñas
- 1 Disparo aceite de oliva
- 5 ramitas de romero
- 1 kg Col de col rizada
- 2 Cebollas
- 1 L Crema
- 300 g mostaza Dijon
- 1 Cucharadas grandes Harina
- 1 pizca Sal y pimienta
- 1250 g Filete de pescado fresco
Instrucciones
- Hervir las patatas con sal y una ramita de romero durante unos 20 minutos, luego extender sobre una placa de horno, rociar con aceite, colocar ramitas de romero encima y mantener caliente en el horno a 90 °C.
- Limpiar la col rizada y la cebolla vegetal, cortar en trocitos pequeños y sofreír en una cacerola grande con aceite, al cabo de un rato añadir 500 ml de nata para cocinar y cocer a fuego medio.
- Cortar los tres tipos de pescado (bagre, salmón, pez lobo) en trozos de tamaño uniforme, enharinar y freír en aceite de oliva. Cuando el pescado esté chamuscado, agregue sal en la sartén, luego fría hasta que el pescado esté dorado.
- Llevar a ebullición 4,500 ml de nata en un cazo y añadir mostaza Dijon al gusto.
- Para servir en platos planos grandes, coloque la col de col rizada en una mitad y un trozo de pescado en cada una de las coles de col rizada. Luego extienda las papas al romero a un lado y sirva la salsa por separado.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 125kcalCarbohidratos: 5.6gProteína: 7.3gGrasa: 8.2g
