John Myers
Lenguado recubierto de hierbas con risotto a la milanesa
La receta perfecta de lenguado a las hierbas con risotto a la milanesa con una imagen y sencillas instrucciones paso a paso.
Risotto:
- 350 g de arroz Arborio para risotto
- 1 litros de caldo de verduras
- 1 trago de vino
- 1 Diced shallot
- 1 dedo de ajo
- 30 g de mantequilla
- 30 g parmesano
- 1 Lata Azafrán en hebras
- Sal y pimienta
Suela:
- 4 Fresh sole fish cut
- Estragón
- Perejil
- Cebolletas
- Albahaca
- 50 g de nueces picadas
- 2 El Harina
- Sal y pimienta
- Para el risotto, picar finamente la chalota y el ajo, luego freír el risotto en un poco de mantequilla y desglasar con el vino.
- Llevar el caldo de verduras a ebullición. Luego agregar el azafrán y poco a poco el caldo hirviendo hasta que el arroz tenga la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta, agregue la mantequilla y el queso parmesano y sirva.
- Tueste brevemente las nueces en un poco de mantequilla y luego agregue las hierbas picadas. Pasar el pescado por harina, salpimentar y freír lentamente en un poco de aceite. Luego incorpore las hierbas y sirva con el risotto.
