Tortilla de hierbas con queso feta

Batir los huevos en un bol, añadir la nata, la sal y la pimienta y batir todo con unas varillas.

Caliente dos sartenes recubiertas, agregue 1/2 cucharada de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite cada una. Vierta la mitad de la mezcla de huevo en cada uno de los moldes y agite para distribuir. Deje que la mezcla de huevo se asiente lentamente. Mientras tanto, arranca las hojas de perejil de los tallos y córtalas en trozos grandes.

Cuando la parte inferior esté ligeramente firme, espolvorea las tortillas con un poco de perejil. Dobla dos lados de cada tortilla hacia el centro y deja reposar todo nuevamente brevemente.

Deje que las tortillas se deslicen en los platos, espolvoree con el perejil restante y el queso feta y sirva.