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Ingredientes
- Para la masa:
- 175 g Harina de trigo integral
- 40 g Mantequilla
- 60 g Parmesano recién rallado
- 4 Huevos orgánicos<br> Varias hierbas frescas como perejil, eneldo,<br> cebollinos, albahaca, orégano o tomillo<br> Varios quesos orgánicos, como cheddar o parmesano<br> Sal marina y pimienta negra<br> Vinagre<br> Salsa Tabasco, salsa Worcestershire u otra salsa preparada si a tu hijo le gusta el picante.<br>
- 450 ml Leche
- Sal
- 3 cucharada de Hierbas
- Para el ragú de champiñones:
- 500 g Setas del bosque
- 1 manojo Cebolletas frescas
- 300 ml Caldo de verduras casero en polvo
- 3 cucharada de aceite de oliva
- 40 g Mantequilla
- 300 g Queso crema con hierbas
- 3 cucharada de Hierbas
- Aceite para la sartén
Instrucciones
- Preparación de las tortitas de hierbas: Derretir la mantequilla en la cacerola., Rallar el queso parmesano, separar los huevos.
- Mezclar las yemas de huevo con la leche, el queso parmesano, la mantequilla, la sal y un poco de pimienta y añadir la harina,
- Preparation of the mushrooms: Clean the mushrooms and cut them into small pieces (Since I had already frozen some from my husband’s big find, I was able to save myself this work)
- ¡Limpia la cebolleta, enjuágala y córtala en aros finos!
- 1-2 cucharadas Calienta el aceite en la sartén y fríe los champiñones (en mi caso, puse los champiñones en el aceite mientras estaban congelados)! Freír también brevemente las cebolletas, sazonar y añadir el resto de la mantequilla y el caldo. Agregue el queso fundido en trozos y disuelva en la salsa.
- Terminación de las tortitas: Batir las claras de huevo con una pizca de sal a punto de nieve, 2 cucharadas. Incorpore las hierbas y la clara de huevo a la masa.
- Caliente un poco de aceite en una sartén cubierta y fría gradualmente 4-6 panqueques en él.
- Colocar las tortitas en platos, rellenar con el ragú de champiñones y servir espolvoreadas con un poco de hierbas.
Nutrición
Servicio: 100gCalorías: 181kcalCarbohidratos: 7.9gProteína: 6.5gGrasa: 13.8g
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