Muslo De Pavo Casero Con Salsa Y Dumplings

Lave las verduras, límpielas, ponga los tazones en una cacerola, agregue el hueso de pavo suelto, llene las especias con agua y hiérvalas hasta obtener un caldo. Cortar las verduras en dados, saltear la pulpa de pimentón en una buena asadera con un poco de mantequilla. Ahora vierte el caldo para que todo quede cubierto. Ahora pongo el muslo sobre las verduras y las pongo en el tubo, inicialmente en el carril medio de 200 ° durante una buena hora. Luego baje el agua a 180 ° una y otra vez para que pueda freírse sola,

Pelé las zanahorias, pelé las pocas papas que necesito para las albóndigas y las puse en la vaporera y cociné hasta que estén blandas. Corta el tocino en cubos y fríe la cebolla en cubos en la sartén, pero reboza ligeramente. Ponga a un lado, mantenga caliente. Cuando las zanahorias estén blandas, córtelas en rodajas en un recipiente con un cuchillo, vierta la mezcla de cebolla y tocino sobre ellas, sazone con sal y pimienta y deje reposar. Espolvorear con cebollino y perejil.

Pelar las patatas en un bol con agua y colocar un paquete de ayuda para empanadillas. Cualquiera que tenga un robot de cocina deja pasar las patatas por la máquina, un rallador fino. Ahora coloca una bolsa de patatas o un paño de cocina dentro de un recipiente alto. Vierta la masa rallada, exprima bien, la masa ya debería estar suave. No tire el almidón, se asentará, todavía lo necesitamos para la masa de bola de masa.

Ahora preparo el agua de la bola de masa hervida, debe hervir, remuevo la sal y la maicena con agua fría hasta que quede suave y remuevo en el agua hirviendo (de esta manera las bolas de masa no se evaporan). Ahora rocíe la ayuda para bolas de masa hervida en la mezcla de papas crudas, luego rocíe las papas hervidas presionando una prensa sobre las papas crudas mezcle todo bien, vierta el agua de fécula de papa, la fécula de papa ahora se ha asentado en el fondo, que ahora ahuecamos y trabajar en la masa de bola de masa.

No olvides las sales. Corté picatostes tostados y ahora se ponen en las albóndigas. Entonces, ahora damos la vuelta a las albóndigas, un hueco en el medio y ahí entran los picatostes, cerramos las albóndigas y las metemos lentamente en el agua. Ahora necesitan unos 15-20 minutos. Deje que hierva una vez, LUEGO cambie de nuevo y déjelo reposar. Si el agua sigue hirviendo, simplemente vierta un cucharón de agua fría y todo estará bien.

Retire la carne, córtela en rodajas, escurra el caldo a través de un colador puntiagudo, ponga las verduras asadas en una licuadora, vierta un poco de caldo y haga un puré fino. Vuelva a colocar el caldo en la olla, agregue un poco de este puré y espese con almidón. Estoy feliz de agregar una tapa de coñac, luego la salsa tendrá un brillo agradable. Probar. Eso es todo, mucho, pero valió la pena

Al final, por supuesto, todavía quedaba un día para mañana.