John Myers
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La carne de caballo se consume poco en Alemania, a pesar de que es saludable y tiene un sabor muy similar a la carne de res. En Francia, la carne de caballo se considera un manjar, pero aquí rara vez está en el menú.
La carne de caballo como alternativa baja en grasas y rica en hierro
Después de 732 el Papa Gregorio III. prohibida, la carne de caballo fue la carne de los pobres durante siglos. Sólo en tiempos de necesidad se comía más. Incluso hoy en día, la carne apenas se vende ni se come, aunque en general se puede considerar saludable. Se compara sorprendentemente bien con la carne de cerdo.
- La carne de caballo es muy magra. Tiene un contenido de grasa de solo 3 a 16 por ciento dependiendo del corte de carne. La carne de res, por otro lado, tiene un contenido de grasa significativamente más alto de hasta un 31 por ciento.
- Además, la carne contiene mucho hierro, alrededor de 3.5 miligramos por cada 100 gramos. A modo de comparación: la misma porción de carne de res tiene solo 1.9 miligramos de hierro.
- Con un contenido de proteínas de alrededor del 20 por ciento, la carne de caballo es una buena fuente de energía y apoya la construcción de músculos en su cuerpo.
- La carne de caballo tiene un contenido de colesterol muy bajo. El colesterol puede provocar depósitos y daños en las paredes de los vasos sanguíneos. La carne de caballo también es una alternativa saludable en este sentido.
Carne incorrectamente declarada como un peligro
La carne de caballo es cuestionable si no se declara como tal o si se desconocen las condiciones en las que se mantiene el caballo.
- Si la carne de caballo no se declara como tal, existe el riesgo de que queden residuos de medicamentos en la carne. En Alemania, está prohibido administrar medicamentos a los animales destinados al sacrificio poco antes del sacrificio.
- Esto evita que se encuentren residuos de antibióticos en los alimentos. Estos pueden ser peligrosos para los humanos. Si no se controla la ganadería de caballos, su consumo puede ser cuestionable.
- En Alemania, sin embargo, la cría de animales está estrictamente controlada, lo que significa que el riesgo de residuos de medicamentos es extremadamente bajo.
- En cualquier caso, se requiere una dieta generalmente sana y equilibrada. La carne solo es saludable con moderación.
- Asimismo, siempre se debe dar importancia a la buena calidad a la hora de comprar.
