Crystal Nelson
El arroz rojo está de moda. Pero lo que suena como un cambio interesante en el plato para demasiadas personas no deja de tener sus peligros. Práctica vita aclara.
El arroz rojo daña el hígado y los músculos
Los complementos alimenticios a base de arroz rojo (arroz de levadura roja) contienen la llamada sustancia natural monacolina K, que es químicamente idéntica a la lovastatina (un fármaco utilizado para reducir los niveles de colesterol). Los productos con una dosis de monacolina K de cinco miligramos por día tienen un efecto significativo. Los estudios con varios productos llamados "Arroz Rojo" lo demuestran. Monakolin K puede causar efectos secundarios indeseables, como daño a los músculos esqueléticos y al hígado. El efecto peligroso se agrava cuando un paciente ya está tomando un medicamento para reducir el colesterol.
Arroz rojo: ¿suplemento dietético o medicamento?
Por lo tanto, los preparados de arroz rojo con un consumo diario de cinco miligramos de monacolina K o más deben clasificarse como medicamentos. Esta es la declaración actual de la comisión conjunta de expertos de la Oficina Federal de Protección al Consumidor y Seguridad Alimentaria (BVL) y el Instituto Federal de Medicamentos y Dispositivos Médicos (BfArM).
La lovastatina requiere receta médica en Alemania. El arroz rojo, por otro lado, está disponible sin receta, por lo que los consumidores corren el riesgo de una sobredosis del ingrediente. Una dosis de cinco miligramos ya tiene un efecto tan fuerte que solo debe tomarse bajo supervisión médica. Ya en 2002, el BfArM advirtió contra el consumo de arroz rojo. El Instituto Federal de Drogas ahora ha endurecido las regulaciones para las pastillas de arroz rojo. Muchos de los fondos ahora se consideran medicamentos que requieren aprobación.
¿Qué es el arroz de levadura roja?
El arroz con moho rojo es un producto de fermentación del arroz común con ciertos mohos. El arroz rojo se ha utilizado en Asia durante siglos como medicina (tradicionalmente para tratar los sistemas gastrointestinal y cardiovascular), así como para colorear, dar sabor y conservar los alimentos. El color rojo está solo en la cáscara.
