Crystal Nelson
Sobre todo en invierno es tentador: Come tu ración diaria de fruta con un batido al día. ¿Pero es tan simple? ¿Qué tan saludables son realmente los batidos?
Vienen en verde, rojo, amarillo: ahora puedes encontrar batidos en todas las secciones refrigeradas. Las bebidas cremosas de frutas y verduras son particularmente populares en invierno para fortalecer el sistema inmunológico y mantenerse saludable. ¿Pero es tan fácil? ¿Qué tan saludables son los batidos y de qué están hechos realmente?
¿Es un batido una bebida saludable?
Los batidos consisten en una amplia variedad de frutas y verduras, a base de pulpa o puré de frutas. Agregar agua o jugos de frutas crea una consistencia cremosa y potable. "Smooth" es inglés y significa algo así como "suave, suave, fino".
Básicamente, los batidos son saludables. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) también lo ve así y afirma que la cantidad diaria recomendada de cinco raciones de frutas y verduras puede sustituirse ocasionalmente por un vaso de batido o zumo de frutas (con un contenido 100 % de fruta). La palabra “ocasionalmente” es importante en esta recomendación. Según la DGE, no es recomendable beber un batido todos los días en lugar de comer frutas y verduras frescas.
Para que el batido siga siendo un tentempié saludable, según la DGE es importante que las bebidas contengan una alta proporción de al menos un 50 por ciento de frutas o verduras enteras en forma de trozos o puré. Deben estar libres de concentrado de frutas, aditivos, azúcares agregados y nutrientes aislados (nutrientes que no se encuentran en la fruta misma).
Batidos en la prueba: parcialmente contaminados con pesticidas
Pero, ¿es ese el caso de los batidos en los supermercados, las tiendas de descuento y los mercados orgánicos? Enviamos batidos rojos al laboratorio y los revisamos para detectar sustancias nocivas, entre otras cosas; desafortunadamente, encontramos lo que estábamos buscando. Se encontraron rastros de pesticidas en muchos batidos en la prueba, incluido el veneno en aerosol Captan, que se sospecha que causa cáncer. En nuestra opinión, el clorato también se encontró en mayores cantidades.
Saludables o no saludables: ¿cuánta azúcar hay en los batidos?
Un problema con los batidos es el alto contenido de azúcar. Muchos batidos del mercado no contienen azúcar añadido, solo el azúcar de la fruta utilizada. Pero la recomendación de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la cantidad máxima de azúcar por día también incluye explícitamente la fructosa natural.
Según la OMS, los adultos no deben consumir más de 25 gramos de azúcar al día. Con un vaso de limonada ya has alcanzado este valor. E incluso los batidos suelen tener más de diez gramos de azúcar por cada 100 mililitros, lo que no es exactamente saludable. Demasiada azúcar conduce a la obesidad a largo plazo y puede promover enfermedades como la diabetes o los trastornos cardiovasculares.
Conclusión: Mezcle un batido fresco de vez en cuando
Los batidos no son malos para la salud, pero aquellos que los usan todos los días solo son parcialmente buenos para su salud. Es mejor trocear frutas y verduras frescas de temporada -puedes dejarles la cáscara y lavarlas bien antes- y picarlas o integrarlas en tus comidas: fruta fresca en muesli, verduras como guarnición, o principales componentes creativos en guisos, guisos, y co.
También es posible: ¡hágalo usted mismo! Prepara tu propio batido con frutas y verduras frescas de temporada. De esta forma, puedes utilizar ingredientes frescos y prescindir de conservantes como en la industria. Incluso puede usar sobras como hojas de zanahoria y colinabo. Si usted mismo mezcla regularmente, puede valer la pena invertir en una buena batidora de pie.
