John Myers
El suero de leche se considera refrescante, saludable y delicioso. Tiene menos calorías que la leche, es rica en proteínas y baja en grasas. Descubra aquí cómo se elabora la bebida de leche agria y todo lo que necesita saber sobre los valores nutricionales.
Qué tan saludable es realmente el suero de leche
El suero de leche se considera un alimento particularmente saludable debido a ciertas propiedades. La bebida láctea adquiere estas propiedades a través del proceso de fabricación. Cómo hacer suero de leche:
- En el proceso de elaboración de la mantequilla, que se deriva de la nata, sobra líquido lácteo. El líquido de leche restante se enriquece con bacterias del ácido láctico y se produce el suero de mantequilla de sabor agrio.
- Si se utiliza nata ya acidificada para la producción de mantequilla de nata agria, no se añaden posteriormente bacterias del ácido láctico.
- Una característica especial del suero de leche es su bajo contenido de grasa, que contiene un máximo del 1 por ciento. Al mismo tiempo, el suero de leche contiene todos los valiosos nutrientes de la leche a pesar de su bajo contenido de grasa.
Valores Nutricionales Saludables del Suero de Mantequilla
La salud de los alimentos como el suero de leche para nuestro cuerpo también depende en gran medida de los valores nutricionales. Estos son muy saludables, especialmente con suero de leche:
- El suero de leche es bajo en grasa y tiene solo la mitad de calorías que la leche entera: solo hay alrededor de 35 kilocalorías en 100 ml de suero de leche.
- Cuatro gramos de proteína por cada 100 mililitros aseguran una sensación de saciedad más duradera. Además, el alto contenido de proteínas también favorece la construcción y el mantenimiento de los músculos.
- El suero de leche también contiene minerales saludables como el calcio y el zinc. El calcio puede estimular el metabolismo al activar ciertas hormonas y enzimas. El alto contenido de zinc contribuye a una mejor regulación de los niveles de insulina.
Beneficios para la salud del suero de leche
Idealmente, puede integrar el suero de leche en una dieta equilibrada. Hay bastantes beneficios para la salud de su cuerpo que pueden provenir de los valores nutricionales y los ingredientes del suero de leche.
- Proveedor de minerales: El cuerpo se abastece de minerales importantes como calcio, potasio, magnesio y hierro. Medio litro de la bebida láctea ya puede cubrir el 75 por ciento de su requerimiento diario.
- Efecto probiótico: Gracias a las bacterias del ácido láctico, el suero de leche puede tener un efecto positivo sobre las bacterias en el intestino cuando se consume regularmente. Este efecto probiótico sobre la flora intestinal puede mejorar la digestión.
- Proveedor de proteínas: El alto contenido de proteínas también favorece el crecimiento y el mantenimiento de los músculos. También provoca una sensación de saciedad más duradera. Esto también previene los antojos inesperados de alimentos.
- Patada de belleza: Las vitaminas B y el alto contenido de zinc promueven el crecimiento celular. El consumo regular de suero de leche asegura un cabello más brillante y uñas más fuertes. Además, las fibras de proteína apoyan la formación de colágeno y pueden darle a su piel más firmeza y firmeza.
- Huesos fuertes: El alto contenido de calcio está relacionado con la promoción de la densidad ósea. Los productos lácteos ricos en calcio como el suero de leche pueden fortalecer los huesos.
- Más digerible que la leche: Durante la fermentación de la leche, parte de la lactosa que contiene se convierte en ácido láctico. Para las personas intolerantes a la lactosa, la bebida láctea suele ser más digerible que la leche. Esto se aplica al menos al “suero de leche puro” (sin aditivos). 100 gramos de suero de leche contienen cuatro gramos de lactosa.
No todo el suero de leche es saludable
Pero tenga cuidado: no todos los sueros de leche son adecuados como bebidas saludables. Hay algunas cepas que incluso pueden evitar que pierdas peso. Al comprar y seleccionar suero de leche, debe prestar atención a algunos criterios importantes:
- En el supermercado se pueden encontrar varias bebidas azucaradas de frutas y suero de leche. Estos tienen muchas más calorías y, a menudo, azúcares agregados altos, que tienen un efecto negativo en la quema de grasa.
- Lo ideal es elegir productos con un bajo contenido de azúcar. Un pequeño consejo si no quiere prescindir de la fruta: simplemente haga su propio suero de leche de frutas. Todo lo que tienes que hacer es mezclar la fruta seleccionada y el suero de leche en una licuadora hasta que quede cremoso. Aquí hay una receta para un batido de suero de leche con bayas.
- Por cierto: el suero de leche también es excelente para hornear o cocinar. Aquí hay algunas recetas deliciosas de suero de leche para waffles, muffins de toffifee, pastel de fresas, helado de menta y limón e incluso licor de maracuyá con suero de leche.
La dieta del suero de leche
Entonces, el suero de leche es bastante saludable desde el punto de vista nutricional. La dieta del suero de leche también toma estos hallazgos como base. La dieta del suero de leche utiliza el suero de leche como alimento básico para ayudar a regular el peso sin antojos.
- Las buenas propiedades del suero de leche se aprovechan en una dieta de suero de leche para adelgazar. Con este tipo de dieta, se utiliza suero de leche (según el programa) como único alimento, como complemento o como sustituto de las comidas.
- Hay diferentes conceptos: en algunas formas, bebes suero de leche con cada comida y, de lo contrario, sigues una dieta saludable. Otros programas tienen fases puras de suero de leche, como un día completo o una hora específica del día.
- En la variante más estricta, te alimentas exclusivamente de suero de leche durante un cierto período de tiempo. Sin embargo, el principio es siempre el mismo: se pierde peso reduciendo la ingesta de calorías.
- Pero tenga cuidado: la forma más estricta, en la que solo come suero de leche, es menos recomendable: entonces faltan nutrientes importantes como suficientes carbohidratos y grasas, pero también vitaminas y magnesio. En casos extremos, su cuerpo podría caer en un suministro insuficiente. También existe un gran riesgo de efecto yo-yo, ya que no se trata de un cambio de dieta sostenible.
