¿Cuánto ajo es demasiado?

El ajo se considera muy saludable y se utiliza en particular para prevenir la arteriosclerosis y para reducir naturalmente los niveles de colesterol. Sin embargo, uno lee una y otra vez que no se debe comer demasiado ajo. Pero, ¿cuánto ajo es demasiado ajo?

¿Cuánto ajo es saludable y cuánto ajo es demasiado?

Si solo desea saber cuánto ajo es saludable y cuánto ajo es demasiado, desplácese hacia abajo hasta nuestra conclusión y las reglas del ajo. Todos los demás lectores descubrirán a continuación qué propiedades positivas tiene el ajo, pero también qué efectos secundarios puede tener el ajo si come demasiado.

El ajo es un conocido remedio naturista para la prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares. Debido a que el ajo no solo regula la presión arterial, el azúcar en la sangre y los niveles de colesterol (¡en muchas personas, no en todas!), también se supone que

• adelgazamiento de la sangre (anticoagulante),
• antioxidante,
• disolución de coágulos y
• tener un efecto antitrombótico

y, por lo tanto, a menudo se usa para la arteriosclerosis o para prevenirla.

Dado que el ajo también es neuroprotector (protector de los nervios), también se recomienda para la prevención del alzhéimer y los accidentes cerebrovasculares. Los compuestos de azufre contenidos en el ajo (aliína, alicina, disulfuro de dialilo, ajoeno, S-alilcisteína, etc.) y sus aceites esenciales son los responsables de las propiedades positivas. Por lo tanto, a menudo se recomienda:

¡Come ajo regularmente!

A mucha gente, por tanto, le gusta cocinar con ajo (también por su aroma, claro). Sin embargo, el ajo cocido no funciona tan bien como el ajo crudo (13) (2). Por lo tanto, las personas que desean usar el ajo de forma terapéutica o preventiva usan cápsulas de ajo o simplemente ajo crudo, que se puede usar, por ejemplo, B. se corta en rodajas, se coloca sobre una rebanada de pan y se come con gusto. Ahora vuelve a decir:

¡Coma ajo regularmente, pero no demasiado!

Solo que en ninguna parte se explica cuánto ajo todavía está bien y cuánto ajo es demasiado. Por supuesto, las sobredosis de lo que sea nunca son particularmente saludables. Pero, ¿y si no sabes qué cantidad corresponde a una sobredosis? Y lo más importante, ¿qué sucede si toma una sobredosis de ajo?

¿El ajo daña la flora intestinal?

El ajo exhibe propiedades antibacterianas, por lo que forma parte de nuestro antibiótico natural. Sin embargo, mientras que los antibióticos convencionales a menudo dañan la flora intestinal, este no debería ser el caso con un antibiótico natural, ya que la ausencia o significativamente menos efectos secundarios es una ventaja importante de tal formulación.

En lo que se refiere a la flora intestinal, en realidad parece ser el caso del ajo que inhibe las bacterias bastante indeseables en particular (por ejemplo, clostridios), pero puede hacer poco para dañar los lactobacilos deseados en la flora intestinal, ya que estos tienen un cierto presentando resistencia a los compuestos activos del ajo (14).

El ajo puede incluso tener un efecto positivo directo sobre la flora intestinal. Bajo la influencia del ajo, aumenta el nivel de los ácidos grasos de cadena corta beneficiosos en el intestino y aumenta la diversidad de la flora intestinal. Además, se sabe que el ajo aumenta las defensas del organismo contra los gérmenes nocivos, como por ejemplo fortalece la B. Helicobacter pylori (15).

Con un consumo normal de ajo (como se describe a continuación), no hay riesgo de dañar la flora intestinal. Por el contrario, el ajo puede incluso tener un efecto muy positivo sobre la flora intestinal y la salud intestinal en las cantidades de consumo recomendadas.

¿El ajo causa sangrado?

A menudo se desaconseja el ajo cuando las personas toman medicamentos anticoagulantes (diluyentes de la sangre) debido a la preocupación de que el ajo pueda aumentar estos efectos y contribuir al sangrado.

A menudo también se recomienda no tomar cápsulas de ajo ni comer ajo durante unos días antes de una operación para que no haya sangrado no deseado durante la operación y cualquier sangrado pueda detenerse rápidamente.

¿Están justificados estos temores? ¿Puede el ajo realmente reducir la coagulación de la sangre hasta el punto de provocar sangrado o aumentar el efecto anticoagulante de los anticoagulantes?

Raros casos aislados de sangrado por consumo de ajo

Solo hay algunos informes de casos sobre este tema de los últimos 30 años o más, lo que sugiere que el ajo tiene un efecto anticoagulante demasiado fuerte, por ejemplo, un estudio de caso de 2016 llamado "el riesgo de sangrado de algunos suplementos un corazón la pesadilla del cirujano” ( 8 ):

Estudio de caso 1: sangrado después de una cirugía cardíaca

Después de su operación de bypass, un paciente cardíaco de 55 años sufrió una hemorragia secundaria grave, por lo que necesitaba sangre y plaquetas. Los médicos no encontraron otra causa que los suplementos que el hombre había estado tomando regularmente: ácidos grasos omega-3 con 675 mg de DHA y un suplemento de ajo y tomillo con 100 mg de tomillo en polvo y 20 mg de extracto de ajo, lo que equivalía a 2 g de ajo fresco. así que ni siquiera un diente de ajo promedio (3 g).

Estudio de caso 2: ¿Sangrado de la médula espinal por ajo?

En 1990, se informó que un hombre de 87 años ( 9 ) desarrolló repentinamente un hematoma epidural espinal (una acumulación de sangre en la médula espinal). No se pudo encontrar ninguna causa, excepto la afición del hombre por el ajo. Comía 4 dientes al día. Sin embargo, el peso dado en el informe del caso es de solo 2 g. Un diente de ajo suele pesar 3 g. Por lo tanto, no es seguro si en realidad solo comió 2 g de ajo y los dientes eran tan pequeños o si de hecho eran alrededor de 12 g de ajo.

Estudio de caso 3: ¿Anemia por ajo?

Un estudio de caso de marzo de 2022 ( 10 ) afirma que una paciente probablemente sufría de anemia porque comía “grandes cantidades de ajo crudo”. Desafortunadamente, la versión completa del estudio no estaba disponible el día de nuestra investigación, por lo que actualmente no podemos hacer declaraciones más precisas sobre la cantidad específica. Tan pronto como el estudio esté disponible nuevamente, actualizaremos el texto en consecuencia.

Estudio de caso 4: ¿sangrado por cirugía de ajo?

Es interesante el reporte de un caso de una clínica de cirugía plástica en 1995. Incluso entonces, la clínica escribió que a todos los pacientes se les dio una larga lista de medicamentos anticoagulantes y alimentos anticoagulantes 14 días antes del procedimiento planificado, lo que no hicieron en las dos semanas previas al procedimiento que probablemente ingieran o coman. incluyendo bayas, alcohol, vino, salsa de tomate, fruta, aspirina e ibuprofeno, una indicación de cómo los alimentos cotidianos pueden afectar la coagulación de la sangre.

Finalmente, el ajo se agregó a la lista porque un paciente de 32 años tuvo un retraso severo en la coagulación de la sangre, lo que provocó complicaciones durante la operación. El paciente siempre comía mucho ajo (lamentablemente sin especificar exactamente cuánto) (11).

Requisitos previos para un mayor riesgo de sangrado por ajo

Desde un punto de vista naturopático, los alimentos naturales pueden influir en la coagulación de la sangre, pero solo lo hacen para regular la coagulación de la sangre, es decir, para mantenerla en un equilibrio saludable. Sin embargo, no reducirán la coagulación tanto como lo hacen los anticoagulantes, que luego, a diferencia de los alimentos, también conducen a un mayor riesgo de hemorragia.

Por ejemplo, un estudio de 2009 mostró que el ajo generalmente no diluye la sangre de manera apreciable (más allá de los niveles saludables), al menos no en dosis de 2 g de ajo fresco (1 fuente confiable). Ni siquiera junto con medicamentos anticoagulantes el ajo mostró un efecto potenciador en este estudio. Por lo tanto, los informes de casos anteriores tenderán a ser excepciones.

Para que se produzcan tales excepciones, es decir, que el ajo produzca una excesiva tendencia a sangrar, parecen ser necesarias al menos cuatro condiciones, todas las cuales deben cumplirse al mismo tiempo:

1. La persona respectiva reacciona de manera particularmente sensible al efecto anticoagulante del ajo; de lo contrario, no solo habría informes de casos raros.
2. La persona respectiva come ajo regularmente, principalmente a diario.
3. La persona en cuestión come ajo crudo o toma un suplemento de ajo.
4. La persona respectiva come regularmente cantidades bastante grandes de ajo, por lo que cantidades de 2 g de ajo fresco por día son aparentemente suficientes para personas sensibles.

¿Cuánto ajo es tóxico?

Para saber si una sustancia es tóxica o a partir de qué cantidad lo es, se realizan estudios de toxicidad, pero no en humanos, por lo que no existe un estudio correspondiente en el que se hubiera constatado que tanto ajo perjudica a un persona o incluso lo mataría.

En un estudio de 2006 ( 3 ), las ratas recibieron varias dosis de ajo durante 28 días: 0.1 g, 0.25 g, 0.5 g, 1 g, 2.5 g o 5 g de ajo por kg de peso corporal por día. A partir de 0.5 g por kilogramo de peso corporal, se produjeron daños en el hígado. Pero incluso con las dos dosis más bajas, los valores hepáticos se deterioraron.

Sin embargo, los científicos describieron como seguras cantidades de hasta 0.25 g por kilogramo de peso corporal. Para una persona de 70 kilogramos, esto correspondería a una cantidad máxima diaria de 17.25 g de ajo o casi 6 dientes de ajo (suponiendo un peso medio de 3 g por diente de ajo).

El ajo protege contra las enfermedades del hígado

Ahora, según las pruebas anteriores, se podría suponer que el ajo no es tan bueno para el hígado. Sin embargo, un estudio observacional de 2019 encontró que las personas que comen ajo crudo dos veces por semana o más a menudo tienen un menor riesgo de cáncer de hígado que aquellas que comen ajo crudo con menos frecuencia o nunca. Desafortunadamente, las cantidades de consumo no se dieron aquí. Así que no sabes cuánto ajo crudo se comió en cada caso.

También en 2019, apareció un estudio que mostró que cuanto más participantes consumían ajo crudo, menor era el riesgo de desarrollar hígado graso no alcohólico.

El riesgo de hígado graso fue más bajo cuando se comió ajo crudo de 4 a 6 veces por semana. Sin embargo, si se comía ajo 7 veces o más por semana, el riesgo aumentaba ligeramente nuevamente, una posible indicación de que un equilibrio saludable es importante cuando se trata de ajo.

Lo que definitivamente no debes hacer con el ajo

Lo que nunca debes hacer es tragar los dientes de ajo enteros. Al parecer, esta práctica se recomienda en algunos lugares de la web para evitar el aliento a ajo.

Además del hecho de que el aliento a ajo también ocurre cuando el ajo se traga entero, ahora ha habido 17 casos de lesiones esofágicas graves por personas que tragaron dientes de ajo enteros, en cantidades de hasta un bulbo de ajo entero a la vez, sin agua. Casi todos los afectados tuvieron que ser operados. La colección de estudios de casos correspondiente se publicó en junio de 2020 (7).

Dado que el ajo puede irritar la piel, pueden producirse erupciones cutáneas e incluso quemaduras químicas graves si se aplica ajo crudo recién triturado sobre la piel, p. ej. B. en forma de cataplasmas sobre las articulaciones doloridas o en el pecho (para resfriados). Por lo tanto, es mejor no aplicar el ajo de esta forma (4).

Conclusión: ¿Cuánto ajo es demasiado?

Desafortunadamente, no es posible decir en términos generales cuánto ajo es demasiado. Especialmente con el ajo, a menudo se da cuenta de lo que es demasiado, ya que las sobredosis pueden provocar molestias, ardor en la boca, problemas estomacales (quemazón en el revestimiento del estómago), diarrea y flatulencia.

En casos individuales (!), las hemorragias nasales también pueden ser el resultado de un consumo excesivo de ajo ( 12 ).

La dosis a la que el ajo es desfavorable para el individuo depende mucho del individuo. Así que mantente atento y reduce la dosis de ajo si notas que no te hace ningún bien, o cambia al ajo negro. El ajo negro no solo no causa aliento a ajo. También se tolera mejor y se dice que protege mejor contra la arteriosclerosis que la blanca (ver el enlace anterior). Sin embargo, por supuesto, tampoco se comen grandes cantidades de ajo negro. No recomendaríamos más de 4 dientes por día.