Emma Miller
La carne, especialmente la de res y cordero, contiene muchos nutrientes. Según la nutricionista Iryna Berezhna, estos incluyen hierro, selenio y vitaminas B.
Algunos expertos en nutrición recomiendan renunciar a la notoria carne roja. ¿Cuáles son los beneficios y daños de este producto? Así lo afirmó la nutricionista y gastroenteróloga Irina Berezhnaya en un comentario a Radio Sputnik.
Diferentes expertos consideran que los diferentes tipos de carne son "rojas". Según Berezhnaya, la carne de res y el cordero deberían llamarse así. Según el nutricionista, estos productos contienen muchas sustancias útiles. Estos incluyen hierro, selenio, vitaminas B y ácidos grasos poliinsaturados esenciales, que son necesarios para apoyar los sistemas inmunológico, nervioso central y muscular.
Por ejemplo, el requerimiento diario de hierro está contenido en un pequeño trozo de carne roja, agregó el doctor. Para conseguir esta cantidad con alimentos de origen vegetal, tendrás que comer tres kilogramos de manzanas con piel verde o un kilogramo de papilla de trigo sarraceno.
En promedio, dice, es absolutamente seguro para una persona sana comer de 400 a 500 gramos de carne roja a la semana. Según Berezhna, las personas con sobrepeso, colesterol alto y enfermedades cardiovasculares deben evitar la carne roja grasosa.
