John Myers
Las proteínas se encuentran en muchos alimentos de origen animal y vegetal, como las habas. Nuestro cuerpo necesita proteínas valiosas para desarrollar y mantener los músculos, entre otras cosas.
Junto con los carbohidratos y las grasas, las proteínas, también conocidas como proteínas, son uno de los tres principales nutrientes que necesita el cuerpo. La proteína animal se encuentra en la carne, el pescado, los huevos y la leche, entre otras cosas, al igual que la proteína vegetal en las semillas, las setas, los cereales, los frutos secos y las legumbres como las lentejas, los guisantes o las habas. Esta última (también conocida como habas o habas) está volviendo a estar de moda porque su cultivo es muy sostenible: apenas necesita pesticidas ni fertilizantes porque almacena nitrógeno del aire en sus raíces.
Una dieta equilibrada cubre los requerimientos proteicos
Con una dieta equilibrada, puedes obtener fácilmente las cantidades de proteína que tu cuerpo necesita: poco menos de un gramo por kilogramo de peso corporal y día. La proteína asegura una sensación de saciedad duradera, mientras que los carbohidratos crean una sensación de hambre nuevamente después de un corto tiempo. Por lo tanto, a menudo se recomiendan recetas con muchas proteínas y pocos carbohidratos para perder peso.
Funciones de las proteínas en el cuerpo.
En el cuerpo, las proteínas están involucradas en la formación de músculos y huesos, por ejemplo. También transportan sustancias vitales. Las proteínas se forman a partir de los llamados aminoácidos, que se unen y pliegan en innumerables combinaciones para formar moléculas de proteína. Las proteínas juegan un papel importante en estas áreas:
- transporte de grasas y oxigeno
- absorción de hierro
- función muscular
- Defensa contra patógenos
- Reparación de células defectuosas
- La salud de las uñas y el cabello.
- Producción de tejido conectivo y cartílago.
¿Cuántos gramos de proteína necesita tu cuerpo cada día?
Por lo general, la necesidad de proteínas se puede cubrir fácilmente con una dieta equilibrada: las personas sanas no necesitan batidos de proteínas adicionales. Todos los días, el cuerpo necesita alrededor de un gramo de proteína por kilogramo, según el peso normal.
- Con un peso corporal de 75 kilos, esto corresponde a un requerimiento de proteínas de alrededor de 75 gramos para una persona de peso normal (1.80 metros de altura).
- Las personas mayores y enfermas necesitan de 1.2 a 1.5 gramos de proteína por kilogramo de peso corporal para mantener la movilidad y función de sus músculos.
- Cantidades ligeramente más altas también se aplican a atletas competitivos y mujeres embarazadas.
- Si tienes sobrepeso (75 kilos y solo 1.65 metros de altura), 65 gramos de proteína son suficientes.
Deficiencia de proteínas en la vejez
Si apenas te mueves, apenas tienes hambre, y comer solo es menos divertido. Muchas personas mayores en particular desarrollan fácilmente una deficiencia de proteínas y pierden masa muscular sin darse cuenta. Porque si el cuerpo recibe muy poca proteína, cambia al suministro de emergencia y obtiene los aminoácidos faltantes de los músculos, que digiere, por así decirlo. Por lo tanto, la pérdida de masa muscular es una consecuencia típica de la deficiencia de proteínas. Los afectados sufren de cansancio y falta de empuje, la rotura muscular también se refleja en el dolor al sentarse porque a los músculos de los glúteos les falta un cojín.
La falta de apetito y la dificultad para masticar pueden desencadenar una deficiencia de proteínas, pero la digestión también cambia con la edad: la producción de ácido gástrico disminuye y la absorción de nutrientes del intestino se vuelve menos efectiva. Los procesos inflamatorios en el cuerpo también aumentan el requerimiento de proteínas. Todo esto muestra que la deficiencia de proteínas es, de hecho, un problema en la vejez: aproximadamente una de cada tres personas mayores se ve afectada. Un alimento complementario rico en proteínas en forma de las llamadas bebidas de astronauta puede ayudar.
Contenido de proteínas en los alimentos
Lo ideal es que la ración proteica necesaria no se consuma de una sola vez, sino repartida a lo largo del día. Si recuerda algunos valores orientativos, no es nada difícil estimar el contenido proteico de los alimentos.
