Emma Miller
Las altas concentraciones de nitratos son perjudiciales para los humanos, ya que pueden provocar intoxicaciones. El último mes del verano, agosto se considera con razón la temporada de las sandías, pero muchas de ellas pueden ser peligrosas para nuestra salud.
El agrónomo Volodymyr Vikulov nos contó cómo saber si una sandía es peligrosa y cuántos nitratos contiene.
“Los fertilizantes minerales se suelen utilizar durante el periodo de maduración de la sandía, son necesarios para la nutrición de las plantas. La fruta perfectamente madura no contiene nitratos. Cuando se analizan, estas sustancias se encuentran con mayor frecuencia en las primeras sandías. Pero incluso en agosto, el consumidor no es inmune al hecho de que un peligroso manjar estará en su plato”, dice el experto.
Una alta concentración de nitratos es perjudicial para los humanos, ya que puede provocar intoxicaciones. “Las sandías deben ser revisadas, debe haber una certificación de su calidad. Sin embargo, el documento sobre la ausencia de nitratos en la sandía a menudo se emite bajo el principio de que "el papel puede con cualquier cosa". Mucho depende del comprador. Hay que saber elegir sandías”, dijo el agrónomo.
Según él, una sandía de calidad tiene una superficie lisa. Una corteza irregular debería alertar al comprador, ya que es uno de los signos de una alta concentración de nitrato.
“La irregularidad de la sandía indica que tiene una cáscara bien desarrollada y será mucho más gruesa de lo normal cuando la cortes. Tal costra indica un alto contenido de nitratos”, advirtió el agrónomo.
